3.カレーと食べたい、スパイスが決め手のインド風おかず
インド料理にはカレー以外にもサラダや野菜の炒め物、炊き込みご飯など、バラエティーに富んだ美味しい料理がたくさんあります。各種香辛料をそろえた本格レシピも、カレー粉で手軽に作るレシピも両方あるので、いろいろな味にチャレンジしてみてくださいね！ 辛さだけではなく、香りも楽しめるインド風のおかずをご紹介します。
驚くほどお肉やわらか、簡単本格タンドリーチキン
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スパイシーでうま味の濃いタンドリーチキンのレシピ。下味のヨーグルトが、鶏肉をジューシーでやわらかく仕上げてくれます。ポリ袋に下味の材料と鶏肉を入れてよく揉み込み、30分〜1時間置いたらフライパンでこんがり焼けばできあがり。お弁当のおかずやおつまみにもぴったりですよ。
●Ｙｕｕさんの揉んで焼くだけ♪ご飯もお酒もすすむ♪『タンドリーチキン』
ビールによく合う！スパイシーなインド風魚おかず
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魚の切り身を、カレー粉やにんにく、しょうがのすりおろしなどと一緒にマリネして香ばしく焼きました。かじき以外にも、鮭やぶりなどでも美味しく作れます。前日からマリネしておけば焼くだけなので、おもてなしにも！
●ヤミーさんのスパイシー魚おかず♪ カジキのフィッシュフライ
意外と簡単！皮から作る本格サモサ
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小麦粉と水で作った皮に具を詰めて油で揚げたサモサはインドでは定番の軽食メニュー。春巻きの皮で代用することも多いですが、作り方はそれほど難しくないので一度は基本の作り方でチャレンジしてみては？ 具材はお好みに合わせてアレンジしてくださいね。
●奥山 まりさんの絶対美味しい！作ってみて！お好みの具材de基本のサモサ生地
スパイスの効いた、シャキシャキ野菜のカチュンバル
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みずみずしい生野菜をスパイスと塩、レモン汁で和えるだけでできる、インド風のスパイシーなサラダです。野菜の甘みが引き立つシンプルなサラダはカレーのお供にぴったり。
●ヤミーさんのインドのフレッシュサラダ、トマトときゅうりのカチュンバル
見た目も味もオシャレに決まる、オレンジ入りのスパイスサラダ
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千切りにしたキャベツと色鮮やかなオレンジを、クミン、塩、オリーブオイルで作ったドレッシングで和えた、フルーツとスパイスの香りが豊かなサラダです。オレンジの甘さが効いているので、ブラックペッパーを足してピリッとアクセントを効かせても◎
●柴田真希さんのきゃべつとオレンジのスパイスサラダ
スパイシーでうま味が濃い！インドの国民食ビリヤニ
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エスニックなスパイスの香りが立ち上る、肉や魚の濃厚なうま味がぎゅっと詰まったインド風の炊き込みご飯、ビリヤニ。カレー味とはまた違ったスパイシーさで、鍋の底にできたおこげも美味しい！
●がまざわ たかこさんのお鍋一つで作れる！まぐろのビリヤニ。
食べ応えも栄養もたっぷり！インド風野菜炒め、サブジ
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インドでは、ベジタリアンの方が多い地域でよく食べられているというサブジ。野菜に香辛料をまぶして炒めたもので、いろいろな野菜で作られます。ここでは身近な小松菜とじゃがいもがインド風おかずに変身♪
●SHIMAさんの簡単！小松菜とジャガイモのサブジ（インド風炒め）
トライしたい！各国の料理シリーズ
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