3.プリプリ食感で食べごたえばっちり！【豚レバー】のレシピ
プリッとした弾力のある歯ごたえが美味しい豚レバー。ビタミンA・Bのほか、良質なタンパク質を豊富に含んでいるため、運動後の疲労回復にもぴったりなんです！
基本をおさえて絶品！さっぱり醤油味のレバニラ炒め
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カリッと焼いた豚レバーとさっぱり醤油味が美味しい、基本のレバニラ炒め。豚レバーは水に浸してから下味をしっかり付けることで、臭みが気にならなくなりますよ。多めの油で表面はカリッと、中身はやわらかく焼き上げましょう。
●栁川かおりさんのレバニラ炒め。
ビールのおつまみに♪サクサク美味しいレバーの唐揚げ
レバーは食べやすいサイズに切り、氷水につけた後、牛乳に浸して臭みを取ります。あとは調味料に漬け込んで油でサクッと揚げたらできあがり♪ 牛乳に浸す時間が長いほど臭みが減るので、好みに合わせて調節してくださいね。
●おねこさんのビールが進む！〝サクッと豚レバから〟
電子レンジで簡単、手間なし！まろやかな豚レバーのパテ
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豚レバーを牛乳に入れて、しっかり火が通るまで煮ます。玉ねぎは電子レンジで加熱することで時短に！ あとは材料をすべて合わせて、フードプロセッサーで攪拌するだけ。クラッカーやバゲットに添えたらおもてなしにも◎。
●ココキッチンさんの豚レバーのパテ
鉄分たっぷりで貧血予防に。レバーとほうれん草の甘辛炒め
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鉄分豊富なレバーとほうれん草を、醤油、砂糖、オイスターソースで甘辛く味付け。コーンを加えることで、さらに食べやすく仕上げた一品です。レバーは牛乳に浸けて下処理。ほうれん草はアク抜きのため、サッと茹でてから炒めましょう。
●楠本 睦実さんのレバーとほうれん草の甘辛炒め
味わい深い洋風おつまみ♪レバーとじゃがいものコンフィ
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塩麹に漬け込んだ豚レバーと、じゃがいもを、低温のオリーブオイルでじっくり煮込んだコンフィ。塩麹とにんにく、アンチョビ、ローズマリーで風味豊かな味わいに仕上げます。1週間ほど保存できるので、おつまみや常備菜に！
●奥津純子／タラゴンさんの塩麹漬けレバーとじゃがいものコンフィ
ご飯がすすむピリ辛おかず！レバーと野菜の韓国風炒め
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にんにく、しょうがで下味を付けたレバーを野菜と一緒に炒めて、韓国風のピリッと甘辛い味付けに。組み合わせる野菜は冷蔵庫の半端野菜でOK！ コチュジャンをベースにした深みのあるしっかり味で、ついついご飯がすすみます♪
●楠本 睦実さんのレバーの韓国風炒め。
スタミナ食材で疲労回復！
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