レバーの韓国風炒め。

豚レバーは水でよく洗い、 A 酒大さじ1、にんにくすりおろし1かけ、しょうがすりおろし1/2かけに10分程漬け、水気をよくふきとる。

人参は太めの細切りに、たまねぎは繊維に沿って薄切り。 きゃべつはざく切りにする。

フライパンにごま油を熱し、豚レバーを炒める。

色が変わったら、人参、玉ねぎ、きゃべつを順に炒め、 中央をあけてB コチュジャン大さじ1、味噌小さじ2、みりん大さじ1、豆板醤小さじ1/2を加え、全体を炒める。

3に炒りごまを加えて、器に盛る。