ピリ辛がクセになる豚キムチ。暑くなるこれからの時期は、冷えたビールのお供にもぴったりですよね。今回ご紹介する豚キムチは、玉ねぎの甘みと彩りににらをプラスし、お肉には下味をもみ込んでやわらかく仕上げます。フライパン1つでパパッと作りやすいので、晩ご飯を手軽に済ませたいというときにもおすすめです。
ピリ辛でやみつき！基本の豚キムチの作り方
【材料（2人分）】
豚バラ肉しゃぶしゃぶ用 120g
キムチ 100g
玉ねぎ 1/4個
にら 30g
醤油、酒 各大さじ1
砂糖 小さじ2/3
ごま油 大さじ1/2
白ごま 適量
【作り方】
下準備
・豚肉とキムチは、食べやすい大きさに切ります。
・玉ねぎは薄切りにし、にらは3cmの長さに切ります。
【肉に下味をつける】
1．ボウルに豚肉と醤油、酒、砂糖、ごま油を入れてよくもみ込みます。
【ポイント】
下味をよくもみ込むことで、肉がジューシーでやわらかく仕上がり、豚キムチの味にまとまりも出ます。
【炒める】
2．フライパンにごま油大さじ1/2（分量外）を入れて強めの中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。ここに豚肉を加え、ほぐしながら色が変わるまで炒めます。
【ポイント】
豚キムチには玉ねぎの甘みがよく合います！ 豚肉はよくほぐして炒めてくださいね。
3．キムチを加えて水分を飛ばすようによく炒めます。さらに、にらも加えたらさっと炒め合わせます。
にらは火が通りやすいので、さっと炒めて彩りよく仕上げましょう！
【盛り付ける】
4．器に豚キムチを盛り付け、お好みで白ごまをふります。
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