3. おうちで簡単エスニック♪ナンプラーが香るメインおかず
ナンプラーを使った、おかずのレシピがこちら。定番の調味料にナンプラーをプラスするだけで、難しい工程はありません。身近な食材で、手軽にエスニックなひと皿が作れます。どのレシピもしっかりとした味付けで、ご飯がどんどんすすみますよ。
甘辛味がたまらない！タイ風グリルチキンのガイヤーン
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タイの東北部でバーベキュー料理として親しまれているガイヤーン。鶏もも肉を、ナンプラーやはちみつ、にんにくを効かせた甘辛いエスニックソースに漬け込んで焼いた、ご飯にも合う一品です。ソースの甘みが強く焦げやすいので、火加減には注意して。
●藤本マキさんのはまる美味しさ！タイのグリルチキン＊ガイヤーン
ナンプラーが香る！えびとアスパラのエスニック炒め
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えびとアスパラガスをナンプラーとオイスターソースで炒める、お手軽レシピ。背わたを取り除いたむきえびは、塩と酒、片栗粉を揉み込んで水で洗い流すことで、臭みなくプリプリに仕上がります。彩りがきれいなので、お弁当にもおすすめです。
●みずかさんの海老とアスパラのエスニック炒め
ナンプラーでタイ風に！牛肉のオイスター炒め
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オイスターソースやナンプラーで合わせ調味料を作っておけば、あとはさっと炒めるだけ。ナンプラーの風味が香る、タイ風おかずの完成です。お好みで香菜を加えれば、さらに本格的なひと皿に。ナンプラーがないときは、醤油でも代用できます。
●Akiyama Keikoさんのタイ風！牛肉のオイスター炒め
4. クセになる美味しさ！ナンプラーを使った副菜＆スープ
あと一品というときに便利な副菜＆スープのレシピがこちら。どのレシピも簡単なのに、ナンプラーの魚介のうま味が効いていて、食欲がそそられます。グリーンカレーやガパオライスなどのメインと一緒に食卓に並べれば、豪華なエスニックディナーに。
ピーナッツ入りソースが美味しい！基本の生春巻き
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えびや大根、大葉を包んだ生春巻き。ライスペーパーはすぐにふやけてしまうので、さっと両面を濡らしたら、少しかたさを感じるぐらいで具材をのせ始めてOK。きつく巻いていくことで、見た目もきれいに仕上がります。ピーナッツとナンプラーのソースでどうぞ。
●福原ゆりさんの基本の生春巻き
酸っぱ辛い味わいでやみつきに！ヤムウンセン
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ナンプラーやレモン汁、赤唐辛子で和えた、酢っぱ辛い味わいがクセになる、タイ風春雨サラダです。同じお湯で材料を順にゆでるので、手間もかからず洗い物も減ってラクちん。見た目も華やかなため、持ち寄りやおもてなしにもぴったりです。
●北島真澄さんのヤムウンセン～タイ風春雨サラダ～
ビールのお供に！ナンプラー風味の冷奴
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マヨネーズとナンプラー、にんにくで作ったエスニック風ソースでいただく冷奴。ナンプラーのうま味が効いており、豆腐1丁でもペロリと食べられる美味しさです。火を使わずにできるので、暑い日の前菜やビールのおつまみにも最適。
●おねこさんのナンプラー余ってませんか？【ちょいエスニックのうまやっこ】
ナンプラーでうま味たっぷり！トマトと卵のスープ
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あれこれ調味料を使わず、ナンプラーの魚介のうま味を活かしたお手軽スープ。ナンプラーはしっかりと煮立てることで、独特のクセがなくなり口当たりよく仕上がります。シンプルなレシピなので、えびや鶏肉、きのこなど、お好みの具材でアレンジしても◎。
●ヤミーさんのだしいらずですぐ美味しい！トマトと卵のスープ
おうちで楽しめるエスニック料理のレシピはこちらにも！
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