男子や子どもも喜ぶこと必至！唐揚げとかぼちゃの甘辛炒め
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みんな大好きな唐揚げとかぼちゃを組み合わせて、ご飯が進む甘辛味の炒め物に。かぼちゃはレンジで加熱して7～8mmの厚さに切り、ピーマンは1cm幅、唐揚げは食べやすい大きさにカット。フライパンでピーマンと鷹の爪、唐揚げとかぼちゃを順に加えて炒め、醤油と砂糖を煮絡めればでき上がりです。
材料（2人分）
唐揚げ 4個
かぼちゃ 150g位
ピーマン 中2個
醤油 小さじ2
砂糖 小さじ2
鷹の爪 1本
詳しいレシピはこちら
●「唐揚げとかぼちゃの甘辛炒め」
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バルサミコのまろやかな酸味がアクセント♪ホクホクかぼちゃのソテー
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フライパンでにんにくを香りが立つまで熱し、豚肉、きのこを入れて炒めます。きのこがしんなりしたら、レンジで加熱しておいたかぼちゃを投入。さらに、バルサミコ酢、オレンジマーマレード、しょうゆ、みりんなどの調味料を加えて煮込みます。
奥行きのある味わいのソースが肉やかぼちゃの旨みを引き立てる一品は、箸が止まらなくなる美味しさです。
材料（2人分）
スライスかぼちゃ 150g
豚肩ロース（ソテー用） 1枚
エリンギ 1/2パック
ブナシメジ 50g
マッシュルーム 3個
にんにく 1/2片
サラダ油 大さじ1
塩、こしょう 少々
バルサミコ酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1.5
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
水 小さじ1/2
オレンジマーマレード 小さじ2
ハーブ 少々
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●「ホクホクかぼちゃと豚肉、キノコのソテー、バルサミコソース」
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焼いて和えるだけだから簡単！かぼちゃとめかじきのハニーマスタードマリネ
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オリーブオイルでにんにくを加熱し、香りが立ったら、かじき、かぼちゃ、オクラ、しめじを順に入れて焼いていきます。焼けたら、レモン汁、しょうゆ、粒マスタード、はちみつを混ぜ合わせたボールに入れて味をなじませ、最後にトマトを加えて和えれば完成。なお、かじきは焼く前に片栗粉をまぶすとパサつかず、味もよく絡みますよ♡
材料（3人分）
めかじき 3切れ
塩こしょう 少々
片栗粉 適量
かぼちゃ 150g
オクラ 10本
しめじ 50g
オリーブオイル 大さじ1
にんにく（スライス） 1片分
トマト 1個（150g）
レモン汁・しょうゆ・粒マスタード 各大さじ1
はちみつ 小さじ2
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●「【作りおき可能】めかじきとカボチャのハニーマスタードマリネ」
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栄養たっぷりで食べごたえもアリ！かぼちゃのホットサラダ
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かぼちゃがごろっと入ってメインおかずになるホットサラダ。ごま油で玉ねぎとにんじん、下味をつけた豚肉を順に加えて炒めたら、酢、しょうゆ、みりんで味つけ。ボールに入れ、レンジでチンしておいたかぼちゃと和えればでき上がりです。油控えめでさっぱりとやさしい味わいのサラダは、どんどんいけちゃう！
材料（2人分）
かぼちゃ 200g
豚こま切れ肉 150g
塩 少々
片栗粉 小さじ1
酒 大さじ1
玉ねぎ 1/2個（100g）
にんじん 30g
ごま油 小さじ1
しょうが（チューブ）
にんにく（チューブ）
お酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
青ねぎ 1～2本
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●「時短！栄養満点。かぼちゃと豚肉の香味ホットサラダ」
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作り置きしてお弁当おかずにも！中華風味の麻婆かぼちゃ
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和の煮物とはまた違った味わいの「麻婆カボチャ」。すりおろしたにんにくやしょうが、ごま油、しょうゆ、砂糖とひき肉を混ぜ合わせ、ポロポロになるまで炒めたら、レンジで柔らかく加熱しておいたかぼちゃを投入。後は汁気がなくなるまで煮詰めて。仕上げにラー油をたらすと、かぼちゃの甘みがより引き立ちますよ。
材料（2人分）
かぼちゃ 1/4個（約400g）
ひき肉 100g
にんにく 1片
しょうが 1片
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1
一味唐辛子 適宜
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●「ストックOK！麻婆カボチャ」
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かぼちゃの出番を増やして、晩ご飯のレパートリーをアップ♪
ソテー、サラダ、マリネなど、いろいろな料理でその美味しさが楽しめる「かぼちゃ」。味つけもしょうゆや酒など和の調味料にとどまらず、バルサミコ酢やごま油などともよく合います。調理する際はレンジであらかじめ加熱して柔らかくしておけば、後は意外とラクチンなので、ぜひトライしてみて！
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