【作りおき可能】めかじきとカボチャのハニーマスタードマリネ

20

2014.06.24

分類主菜

調理時間: 20分

ID 116842

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

フライパンで焼いて和えるだけ。
マスタードとレモンの酸味で爽やかに食べられるので、かぼちゃの甘味が苦手な人にもオススメ。辛くないので子供も食べられます。
出来立てから食べられ、作りおきも可能。
栄養バランス満点のお魚レシピです。

    材料

    3人分
    めかじき 3切れ
    ●塩こしょう 少々
    ●片栗粉 適量
    かぼちゃ 150g
    オクラ 10本
    しめじ 50g
    オリーブオイル 大さじ1
    ニンニクスライス 1片分
    トマト 1個(150g)
    ★レモン汁・醤油・粒マスタード 各大さじ1
    ★はちみつ 小さじ2

    作り方

    ポイント

    かじきに片栗粉をまぶすことで、ふんわりパサつかず仕上がり、味もよく絡みます
    カボチャに焼き色をつけたほうが美味しくできます。
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    1. めかじきは一口大に切り、●の塩こしょうでした味を付け、水気をふいてから片栗粉をまぶす。
      カボチャは8mmくらいのいちょう切り、オクラは塩ずりしてヘタを取り、半分に切る。しめじはほぐす。
    2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかける。
      いい香りがしたら、かじき、カボチャ、オクラ、しめじを順に焼いていく。(カボチャが一番火がとおりにくいので初めに焼き、空いているところで他のものを順に焼いていくと効率が良い。)
    3. ボウルに★を合わせておき、2を焼けたものから順に入れていく。
      最後にカットしたトマトも加え和えたら出来あがり。
    4. ※冷蔵庫で3日ほど保存可能です。
      ※作りおきする場合はトマトは入れず保存し、食べる直前に和えたほうが水っぽくならず美味しいです。
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