【作りおき可能】めかじきとカボチャのハニーマスタードマリネ

材料3人分

• めかじき
  3切れ
• ●塩こしょう
  少々
• ●片栗粉
  適量
• かぼちゃ
  150g
• オクラ
  10本
• しめじ
  50g
• オリーブオイル
  大さじ1
• ニンニクスライス
  1片分
• トマト
  1個(150g)
• ★レモン汁・醤油・粒マスタード
  各大さじ1
• ★はちみつ
  小さじ2

作り方

• 1

  めかじきは一口大に切り、●の塩こしょうでした味を付け、水気をふいてから片栗粉をまぶす。 カボチャは8mmくらいのいちょう切り、オクラは塩ずりしてヘタを取り、半分に切る。しめじはほぐす。

• 2

  フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかける。 いい香りがしたら、かじき、カボチャ、オクラ、しめじを順に焼いていく。(カボチャが一番火がとおりにくいので初めに焼き、空いているところで他のものを順に焼いていくと効率が良い。)

  
• 3

  ボウルに★を合わせておき、2を焼けたものから順に入れていく。 最後にカットしたトマトも加え和えたら出来あがり。

  
• 4

  ※冷蔵庫で3日ほど保存可能です。 ※作りおきする場合はトマトは入れず保存し、食べる直前に和えたほうが水っぽくならず美味しいです。

ポイント

かじきに片栗粉をまぶすことで、ふんわりパサつかず仕上がり、味もよく絡みます カボチャに焼き色をつけたほうが美味しくできます。

作ってみた！

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