主役級の食べごたえも魅力！圧倒的な栄養価を誇る万能野菜「ブロッコリー」
3月、スーパーの野菜売り場で「えっ！」と足を止めた方も多いはず。今、食卓の強い味方「ブロッコリー」がかつてないほどお買い得です！
この安さの理由は、2月後半から3月にかけての少雨と高気温。生育が非常に順調で、身の締まった立派な株が、例年より50円～90円ほど安い価格で並んでいます。農林水産省の見通しでも、このボーナスタイムは3月いっぱい続くとのこと。ということは、まさに今がブロッコリーの買いどき！ この絶好のチャンスを逃す手はありません。
圧倒的な栄養価と扱いやすさ、どんな料理にも合う万能さで愛されるブロッコリーですが、実は4月から、約50年ぶりに国が定める「指定野菜」に仲間入りします。これは、消費量が多い野菜の安定供給を目的とするもの。国が後押しするほど、ブロッコリーは現代人には欠かせない食材になった証拠ですね。
今回は、そんな今が旬のブロッコリーを使った「簡単ボリュームおかず」を10品ご紹介します。お肉や魚介を合わせた、食べごたえ満点のレシピばかり。超お買い得な今のうちに、ぜひレパートリーに加えてみてください！
【鶏肉×ブロッコリー】でボリュームおかず4選
まずは、節約食材の王様「鶏むね肉」やジューシーな「鶏もも肉」、ヘルシーな「ささみ」とブロッコリーを組み合わせたメインおかずをピックアップ！ リピート必至の人気レシピをそろえました。
コクうまソースが絶品！鶏むね肉とブロッコリーのオーロラ炒め
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/463717
しっとりやわらかく焼き上げた鶏むね肉と、レンチンしたブロッコリーに、オーロラソースを絡めた簡単おかず。ケチャップ×マヨネーズに中濃ソースを加えてコクを出したソースは、子どもウケもばっちり♪ パパッと作れて家族みんなで楽しめますよ。
●cotoさんの【鶏むね肉とブロッコリーのオーロラ炒め】子どもも喜ぶ✨️
ご飯がモリモリすすむ！鶏むね肉とブロッコリーのガリバタチキン
https://oceans-nadia.com/user/386014/recipe/519944
高たんぱくでヘルシーな鶏むね肉×ブロッコリーで作る、絶品ガリバタチキンです。ふわっとやわらかな鶏むね肉と、ブロッコリーの歯ごたえが相性抜群！ 甘辛だれに食欲をそそるガーリックの風味が加わって、ご飯のすすむ味わいです。
●まいのごはん。さんの【鶏肉とブロッコリーのガリバタチキン】ごはんがモリモリ進む♡
和風ソースが絶品！鶏もも肉とブロッコリーのオニオンソースがけ
https://oceans-nadia.com/user/682703/recipe/509648
こちらはジューシーな鶏もも肉を使用。香ばしく焼いた鶏もも肉とブロッコリーに、たっぷり入った玉ねぎの甘みと醤油ベースの和風ソースが絡んで、ご飯がすすみます♪ にんにくとしょうがの香るソースが、とにかく美味しいと評判です！
●PATTIE◎さんの【鶏ももブロッコリーのオニオンソースがけ】絶品おかず！
パパッと10分！ささみのオイマヨチキン
https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/486204
ささみ×ブロッコリーで、パパッと10分で完成する簡単おかず。マヨネーズにオイスターソース、おろしにんにくを加えたソースは、コクのある味付けで白いご飯が止まらなくなることうけあいです！ ソースの染みたブロッコリーがたまりませんよ♪
●RINATY（りなてぃ）さんの【ささみのオイマヨチキン】10分おかず！ご飯が進む♪
【豚肉×ブロッコリー】でボリュームおかず3選
お次は、コスパの良い「豚こま肉」やうま味たっぷりの「豚バラ肉」、サッと火の通る「豚ひき肉」とのコンビで食べごたえも満点のメインおかずをご紹介。家族も笑顔になる絶品おかずばかりですよ！
ワンパン10分で作れるスタミナおかず♪ペペたまポーク
https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/454650
豚こま肉とブロッコリーのペペロンチーノ風おかず。にんにくと唐辛子でパンチのある味わいに仕上げています。下味を付けた豚肉とレンチンしたブロッコリーをオリーブオイルで炒め、空いたところで炒り卵を作れば完成！ リピ間違いなしの簡単スタミナおかずです。
●RINATY（りなてぃ）さんの【ペペたまポーク】ガーリック香る♪ペペロンチーノ風おかず！
ダイエット中にもおすすめ♪焼きブロッコリーのよだれ豚
https://oceans-nadia.com/user/1249570/recipe/498033
さっとゆでた豚バラ薄切り肉と、蒸し焼きにしたブロッコリーを、ボウルでたれと和えるだけ！ 醤油、酢、砂糖をベースにごま油やにんにくを加えたたれが、まさによだれが出るほど美味しい♪ 焼いたブロッコリーの香ばしい風味が最高ですよ。
●ぽっけ夫婦さんの【焼きブロよだれ豚】香ばしブロッコリー×うまダレがたまらん♪
忙しい日の救世主！厚揚げとブロッコリーのとろとろそぼろあん
https://oceans-nadia.com/user/575130/recipe/497775
忙しいときの強い味方、10分で作れるそぼろあんです。フライパンで豚ひき肉を炒めて厚揚げを加え、調味料を入れて3分煮ます。1分下ゆでしたブロッコリーを加えてさっと煮れば完成！ とろっとろのそぼろあんが絡んで、ご飯もペロッとなくなりますよ。
●mikanaさんの厚揚げとブロッコリーの《トロトロ♡そぼろあん》
【魚介×ブロッコリー】でボリュームおかず3選
最後は、えびやホタテ、鮭といった魚介を使った、ブロッコリーのメインおかずをお届けします。身近に手に入る食材でパパッと手軽に作れるので、ぜひレパートリーに加えてくださいね♪
デパ地下のお惣菜風！えびとブロッコリーのふんわり卵炒め
https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/390582
ぷりっとしたえびと、口当たりの優しいふんわり卵、ブロッコリーの食感がアクセントになった人気メニューです。まるでデパ地下のお惣菜のような見栄えと味わいが、おうちで楽しめますよ♪ 粗びき黒こしょうはたっぷりめにかけてくださいね！
●ちおりさんのこく旨♪海老とブロッコリーのふんわり卵炒め
食べごたえあってヘルシー！鮭とブロッコリーの塩レモン炒め
https://oceans-nadia.com/user/562261/recipe/481463
ワンパン15分でとっても簡単！ レモンの風味がさっぱりとして美味しい、鮭とブロッコリーの塩レモン炒めです。「鮭のおかずはマンネリしがち…」とお悩みの方はぜひお試しを。食べごたえがあるのにヘルシーなので、ダイエット中にもおすすめですよ。
●こんなな 【ダイエットレシピ】さんの【ワンパン】鮭とブロッコリーの塩レモン炒め
あっという間に作れて美味しい！貝柱とブロッコリーのうま中華
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/478061
ほたての貝柱とえび、ブロッコリーで作る中華おかず。先に醤油、鶏がらスープの素などを混ぜ合わせておくと、一気に仕上げることができ、あっという間に完成しますよ。少し時間はかかりますが、えびを豚肉に変えても美味しく作れますよ。
●きよみんーむぅさんの貝柱とブロッコリーの旨中華。
いかがでしたか？ 今が買いどきのブロッコリーを使った、食べごたえも栄養も満点の絶品メインおかずをご紹介しました。これからますます存在感を増すブロッコリー。ぜひお気に入りのレシピを見つけてみてくださいね！
