【鶏むね肉と豆腐の焼き鳥つくね】節約/もやし大量消費

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 豆腐
  1丁(400g)
• もやし
  1袋(200g)
• 白ネギ
  1本(100g)
• A
  中華味の素
  大さじ1/2
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  米粉
  大さじ5
• A
  片栗粉
  大さじ3
• B
  オイスターソース
  大さじ3
• B
  みりん
  1/4カップ
• サラダ油
  大さじ5〜6
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  豆腐はペーパータオル2枚でくるみ、ボウルに入れ電子レンジ600w10分加熱する。加熱後は、豆腐の上に重石（湯呑みなど）を置き15分おく。 鶏むね肉は3mm角切りに切る。 白ネギは5cmの長さに切る。 もやしは袋の上から包丁で叩き、細かく刻む。

• 1

  ボウルに水切り済みの豆腐を入れ、泡立て器もしくはブレンダーでクリーム状にする。

  
• 2

  鶏むね肉、もやし、A 中華味の素大さじ1/2、おろししょうが小さじ1、米粉大さじ5、片栗粉大さじ3を加える。

  
• 3

  全体をしっかりと混ぜる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れ、一口大に丸めた③を投入し中火で焼く。

  
• 5

  全体に焼き目がついたら、白ネギを投入し一緒に焼く。

  
• 6

  白ネギに焼き目がついたら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。

  
• 7

  B オイスターソース大さじ3、みりん1/4カップを加え、弱火にする。

  
• 8

  全体を煮絡める。

  
• 9

  お皿に盛り付け、白いりごまを振る。

  

ポイント

豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みで。水切りはしっかりしたほうがいいです。もしタネがゆるい場合は、粉で調整してください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 オイスターソースとみりんは焦げやすいので、火加減に気をつけてください。

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