【鶏むね肉と豆腐で作るミートボール】節約/お弁当に

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 豆腐
  1丁(400g)
• 白ネギ
  1本(150g)
• A
  コンソメ顆粒
  大さじ1/2
• A
  おろしニンニク
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  米粉
  大さじ5
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  ミックスチーズ
  80g
• マヨネーズ
  大さじ2
• B
  ケチャップ
  大さじ5
• B
  ウスターソース
  大さじ3
• サラダ油
  大さじ5〜6
• 米粉
  適量
• パルメザンチーズ
  適量

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は3mm角切りに切る。（鶏皮があれば鶏皮も同様に切る） 豆腐はペーパータオル2枚にくるみ、ボウルに入れ電子レンジ600w10分加熱する。加熱後は豆腐の上に重石（湯呑みなど）を置き15分置く。 白ネギはみじん切りに切る。

• 1

  ボウルに水切り済みの豆腐を入れ、泡立て器もしくはブレンダーでクリーム状にする。

  
• 2

  鶏むね肉、白ネギ、A コンソメ顆粒大さじ1/2、おろしニンニク小さじ1、マヨネーズ大さじ1、米粉大さじ5、片栗粉大さじ3、ミックスチーズ80gを入れる。

  
• 3

  全体をしっかりと混ぜる。

  
• 4

  一口大に丸め、米粉を塗す。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を入れ、④を投入し中火で焼く。

  
• 6

  全体に焼き目がついたら、取り出す。

  
• 7

  余分な油を拭き取る。

  
• 8

  マヨネーズを加え、中火にかけて溶かす。

  
• 9

  マヨネーズが半分とけたら、B ケチャップ大さじ5、ウスターソース大さじ3を加える。

  
• 10

  取り出しておいたチキンボールを戻す。

  
• 11

  全体を絡める。

  
• 12

  お皿に盛り付け、パルメザンチーズを振る。

  

ポイント

豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みで。豆腐の水切りはしっかりとしてください。タネがゆるい場合には粉で調整してください。 米粉は、アクリきこや片栗粉で代用できます。

作ってみた！

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