【鶏むね肉と厚揚げで作るナスバタ焼きポン炒め】節約/カサマシ

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(350〜400g)
• 厚揚げ
  3枚(300g)
• ナス
  4本(320g)
• A
  中華だしの素（顆粒）
  大さじ1/2
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  おろしニンニク
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  米粉
  大さじ5
• A
  片栗粉
  大さじ3
• バター
  15g
• B
  焼肉のたれ
  大さじ3
• B
  ポン酢
  大さじ3
• B
  おろしニンニク
  小さじ1

作り方

• 下準備
  鶏むね肉はミンチ状にする。 厚揚げは細切りに切る。 ナスは乱切りに切る。

• 1

  ポリ袋にミンチ状の鶏むね肉、厚揚げ、A 中華だしの素（顆粒）大さじ1/2、おろししょうが小さじ1、おろしニンニク小さじ1、マヨネーズ大さじ1、米粉大さじ5、片栗粉大さじ3を加える。

  
• 2

  全体をしっかりと混ぜる。

  
• 3

  フライパンにバターを入れ、一口大の俵形に成形したタネを投入し中火で焼く。

  
• 4

  両面狐色になったら、ナスを投入し一緒に炒める。

  
• 5

  ナスがやわらかくなったら、B 焼肉のたれ大さじ3、ポン酢大さじ3、おろしニンニク小さじ1を加える。

  
• 6

  汁気がなくなるまで、煮絡める。

  
• 7

  お好みで小口ネギを散らし、卵黄をのせる。

  

ポイント

鶏むね肉は市販のミンチでも代用できます。 ナスを焼くときに油分が少なくてなかなか焼けない時は、バターを追加してください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 厚揚げはお湯を回しかけ油抜きをすると、使いやすいです。

作ってみた！

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