【鶏むね肉と凍り豆腐で作る鶏ちゃん焼き】節約/岐阜/かさまし
投稿日2024/06/29
更新日2024/06/29
調理時間20分(凍り豆腐の解凍時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
岐阜のソウルフード鶏ちゃん焼き知ってますか？？味噌味がヤミツキになる一品ですが、今回はこれをカサマシで作ってみました。 野菜たっぷり食べれてヘルシーな一品、今日のおかずにいかがですか。
材料4人分
- 鶏むね肉1枚(350〜400g)
- 凍り豆腐1丁(400g)
- A中華だしの素（顆粒）大さじ1/2
- A中濃ソース大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aおろしニンニク小さじ1
- Aおろししょうが小さじ1
- A米粉大さじ5
- A片栗粉大さじ3
- 春キャベツ1/4玉(300g)
- 新玉ねぎ1玉(200g)
- ニラ１束(100g)
- 米粉適量
- サラダ油大さじ5
- B合わせ味噌大さじ1
- B赤味噌大さじ1
- B料理酒大さじ2
- B醤油大さじ1
- Bみりん大さじ4
- Bおろしニンニク小さじ1
- Bおろししょうが小さじ1
作り方
ポイント
凍り豆腐は事前に解凍できない場合、電子レンジで加熱するとすぐに解凍できます。水気はしっかりと絞ってください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。
- 準
新玉ねぎはくし切りに切る。 ニラは5cmの長さに切る。 キャベツは3cm程度のざく切りに切る。 凍り豆腐は事前に解凍し、しっかりと水気を絞る。 鶏むね肉は5mm〜1cm程度の角切りに切る。
- 1
水気を絞った凍り豆腐は、細かくほぐす。
- 2
鶏むね肉とA 中華だしの素（顆粒）大さじ1/2、中濃ソース大さじ1、マヨネーズ大さじ1、おろしニンニク小さじ1、おろししょうが小さじ1、米粉大さじ5、片栗粉大さじ3を加える。
- 3
全体をしっかりと混ぜる。
- 4
一口大に丸め、米粉を塗す。
- 5
フライパンにサラダ油を入れ、タネを投入し中火で焼く。
- 6
全体が狐色になったら、取り出す。
- 7
春キャベツと新玉ねぎをいれ、全体を炒める。
- 8
キャベツや玉ねぎがしんなりとしたら、ニラとB 合わせ味噌大さじ1、赤味噌大さじ1、料理酒大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ4、おろしニンニク小さじ1、おろししょうが小さじ1を加える。
- 9
全体を混ぜる。
- 10
⑥を戻して全体を絡める。 最後にお好みで白いりごまや黒コショウを振りかける。
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うさまる
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毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(9,7,5,3歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター