主食

野菜の水分だけ！山盛り野菜のピリ辛鶏なべ

投稿日2016/01/03
更新日2016/01/03
調理時間30分

野菜をこれでもか！というくらい山盛りにして加熱すると、あら不思議。野菜から、水分が出てきます。その水分だけで煮るお鍋。コチュジャンでピリ辛にしています。仕上げは麺でもごはんでも！煮汁の最後の一滴まで食べつくしたくなるお鍋です。 BRUNOコンパクトホットプレートのセラミック鍋一つで作りました。

材料4人分

鶏もも肉
2枚
白菜
1/4玉
もやし
1袋
玉ねぎ
1個
大根
1本(5㎝)
にんじん
1本(8㎝)
小松菜
2株
にら
1/2束
厚揚げ
2枚
サリ麺
2袋
A
砂糖
大さじ1
A
しょうゆ
大さじ4
A
コチュジャン
大さじ1
A
酒
大さじ4
ごま油
大さじ1
ピザ用チーズ
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

コチュジャンはメーカーによって辛さが異なります。お使いのものに合わせて調整してください。うちでは、ヘチャンドルのコチュジャンを使用しています（カルディで購入）仕上げは、サリ麺を入れましたが、うどんでも、冷ご飯をいれておじやにしてもおいしいです。

準
鶏肉は一口大に切る。白菜は軸と葉に分けて、ざく切りにする。玉ねぎは1cm厚さの半月切り、大根は5㎜厚さのいちょう切り、にんじんは5㎜厚さの短冊切りにする。小松菜、にらはざく切りにする。厚揚げは食べやすい大きさに切っておく。
1
鍋にごま油を入れて熱し、鶏肉を入れて表面が白っぽくなるまで炒める。
2
A 砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ4、コチュジャン大さじ1、酒大さじ4の調味料を加えてよく混ぜる。
3
かたい野菜（大根、にんじん、玉ねぎ）を入れる。
4
その上に、白菜の軸の部分ともやしをどっさり乗せる。上からふたをして加熱し、蒸気が出てきてから5分ほど加熱する。
5
一旦ふたを開けて、全体をよく混ぜる。再度ふたを閉めて、野菜がしんなりするまで加熱する。
6
野菜にしっかりと火が通ると、野菜から出た水分で煮汁が増えてきます。
7
厚揚げ、白菜の葉の部分、ニラ、小松菜などを入れて、ふたを閉めて加熱する。
8
お好みで、ピザ用チーズをトッピングしてもおいしいですよ。煮えたものから順に食べてください。
9
具材を全部食べたら、仕上げはサリ麺！
10
麺を並べます。煮汁が少ないようなら、適宜お湯を足してくださいね。このままふたをして麺が柔らかく煮えるまで4分ほど加熱します。
11
柔らかく煮えたら、どうぞ♪