【全部大さじ1】豚肉と根菜のハニーマスタード味噌炒め

材料4人分

• さつまいも
  大1/2本(150g)
• れんこん
  100g
• 豚肉(細切れ)
  50g
• A
  MAILLE 種入りマスタード
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  みそ
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1
• 酒
  大さじ1

作り方

• 下準備
  さつまいもは1cm厚さの輪切りにして水にさらす。 れんこんは1cm厚さに切る。豚肉(細切れ)は3cm程度に切る A MAILLE 種入りマスタード大さじ1、はちみつ大さじ1、みそ大さじ1を合わせて混ぜておく

• 1

  さつまいもの水気を切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W)で3分加熱する

• 2

  フライパンにごま油を敷き、れんこんを並べて中火で焼く。空いたスペースで豚肉(細切れ)をほぐしながら炒める

• 3

  豚肉の色が変わって、れんこんに焼き色がついてきたら、さつまいもを加えてさっと炒め合わせ、酒を振りかけて、ふたをして、弱火で2分ほど焼く

• 4

  ふたを取り、混ぜ合わせたA MAILLE 種入りマスタード大さじ1、はちみつ大さじ1、みそ大さじ1を加えて混ぜる。 火力を強めて、水分を飛ばしながら全体に絡める

ポイント

時短で仕上げるため、さつまいもはあらかじめ電子レンジで柔らかくしています。調味料を加えて絡める時は、混ぜすぎてさつまいもが崩れないようにご注意ください。豚肉は細切れで作りましたが、豚バラ肉など他のお肉でもおいしく作れます。

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