酢飯なしで簡単！『のせるだけちらし寿司』

材料2人分

• ごはん
  1合分
• サーモン
  100g
• ミニトマト
  5個
• きゅうり
  1/2本
• 大葉
  5枚
• 錦糸卵
  適量
• 黒こしょう
  適量
• A
  酢
  大さじ2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  わさび
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/3

作り方

• 1

  サーモン、ミニトマト、きゅうりは1cm角に切る。

  
• 2

  ボウルにA 酢大さじ2、オリーブオイル大さじ1/2、砂糖小さじ2、醤油小さじ1、わさび小さじ1/2、塩小さじ1/3を混ぜ、 具材を加えてさっと和え、マリネにする。

  
• 3

  器にごはんを盛り、少し冷ましてから錦糸卵をのせる。 マリネを広げてのせ、大葉をちぎって散らす。 仕上げに黒こしょうをふる。 ※錦糸卵を作る場合 →卵1個を溶き、砂糖・牛乳各小さじ1/2を混ぜる。薄く焼き、冷めたら巻いて細切りにする。

  

ポイント

■ ご飯は少し冷ましてから具をのせると、水っぽくなりにくい ■ マリネは和えすぎず“さっと”がポイント。食感が残る ■ 具材の水気は切ると仕上がりがべちゃつかない ■錦糸卵は市販のものを使うと時短に♪ 作る場合は、卵1個を溶き、砂糖・牛乳各小さじ1/2を混ぜて薄く焼き、冷めたら巻いて細切りにする ■ 黒こしょうを最後にふると味が引き締まる

作ってみた！

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