サラダ感覚で♪ヘルシー生姜焼き丼
投稿日2013/05/19
更新日2013/05/19
調理時間15分
男性に人気の生姜焼き。お父さんには野菜も沢山食べてほしいから、栄養価の高いベビーリーフをたっぷり敷いた、サラダ感覚で食べられる生姜焼き丼にしてみました。これなら、野菜嫌いのお父さんも思わず食べてくれるかも?
材料2人分
- 温かいご飯2杯
- 豚ロース(薄切り)150g
- 玉ねぎ1/2個
- ベビーリーフ1/2袋
- ミニトマト2～3個
- A生姜すりろし小さじ1
- Aにんにくすりおろし小さじ1/2
- A醤油大さじ1・・・A
- Aみりん大さじ1/2・・・A
- A水大さじ3
- サラダ油大さじ1/2
- マヨネーズ適量
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
ベビーリーフとは水菜やほうれん草、ルッコラなどの若芽の総称です。栄養価が高く、クセもなく食べやすいので野菜嫌いの方にもおすすめです。
- 1
豚ロース(薄切り)は半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。ベビーリーフはさっと水洗いして水気を切っておく。ミニトマトは半分に切る。A 生姜すりろし小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2、醤油大さじ1・・・A、みりん大さじ1/2・・・A、水大さじ3の調味料を合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、豚肉、玉ねぎを炒める。豚肉の色が変わって、玉ねぎがしんなりしたらA 生姜すりろし小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2、醤油大さじ1・・・A、みりん大さじ1/2・・・A、水大さじ3の調味料を加えて水分を飛ばしながら絡める。
- 3
器に温かいご飯をよそい、ベビーリーフを敷く。その上に2を載せ、ミニトマトを飾り、お好みでマヨネーズ、ブラックペッパーを掛けて頂く。
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得