カラフルチャプチェ

30

2014.04.15

分類

調理時間: 30分

ID 114794

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

ほうれん草や人参、錦糸卵を入れてカラフルに仕上げました。

    材料

    (2人分)
    春雨 100g
    ほうれん草 1/2束
    人参 1/4本
    牛ひき肉 100g
    1個・・・A
    出汁 大さじ1・・・A
    少々・・・A
    ごま油 大さじ1
    【調味液】
    醤油 大さじ1
    豆板醤 小さじ1
    白すりごま 大さじ1
    塩コショウ 少々

    作り方

    ポイント

    手早く仕上げるために、調味液はあらかじめ合わせておきましょう。
    1. 錦糸卵を作る。ボウルにAの材料を入れて混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を薄く引いて中火で熱し、卵液を流し入れる。片面が焼けたら返して両面を焼く。粗熱が取れたら細切りにする。
    2. 春雨は袋の表示通りに茹でて、ザルにあげて水気を切っておく。
    3. 人参は細切りに、ほうれん草はざく切りにする。
    4. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、牛ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら③、②、①の順に加えて炒め合わせる。
    5. ④に合わせた調味液を流し入れて全体をよく混ぜ合わせて器に盛る。
    13 140

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