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カラフルチャプチェ

副菜

カラフルチャプチェ
  • 投稿日2014/04/15

  • 調理時間30

ほうれん草やにんじん、錦糸卵を入れてカラフルに仕上げました。

材料2人分2人分

  • 春雨
    100g
  • ほうれん草
    1/2束
  • にんじん
    1/4本
  • 牛ひき肉
    100g
  • A
    1個
  • A
    出汁
    大さじ1
  • A
    少々
  • ごま油
    大さじ1
  • B
    醤油
    大さじ1
  • B
    豆板醤
    小さじ1
  • B
    白すりごま
    大さじ1
  • B
    塩コショウ
    少々

作り方

ポイント

手早く仕上げるために、調味液はあらかじめ合わせておきましょう。

  • 1

    錦糸卵を作る。ボウルにA 卵1個、出汁大さじ1、塩少々を入れて混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を薄くしいて中火で熱し、卵液を流し入れる。片面が焼けたら返して両面を焼く。粗熱が取れたら細切りにする。

  • 2

    春雨は袋の表示通りにゆでて、ザルにあげて水気を切っておく。

  • 3

    にんじんは細切りに、ほうれん草はざく切りにする。

  • 4

    フライパンにごま油を入れて中火で熱し、牛ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら③、②、①の順に加えて炒め合わせる。

  • 5

    ④に合わせたB 醤油大さじ1、豆板醤小さじ1、白すりごま大さじ1、塩コショウ少々を流し入れて全体をよく混ぜ合わせて器に盛る。

レシピID

114794

「にんじん」の基礎

「ほうれん草」の基礎

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楠みどり
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楠みどり

野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

「料理家」という働き方 Artist History