カラフルチャプチェ

材料2人分（2人分）

• 春雨
  100g
• ほうれん草
  1/2束
• にんじん
  1/4本
• 牛ひき肉
  100g
• A
  卵
  1個
• A
  出汁
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• ごま油
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  豆板醤
  小さじ1
• B
  白すりごま
  大さじ1
• B
  塩コショウ
  少々

作り方

• 1

  錦糸卵を作る。ボウルにA 卵1個、出汁大さじ1、塩少々を入れて混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を薄くしいて中火で熱し、卵液を流し入れる。片面が焼けたら返して両面を焼く。粗熱が取れたら細切りにする。

• 2

  春雨は袋の表示通りにゆでて、ザルにあげて水気を切っておく。

• 3

  にんじんは細切りに、ほうれん草はざく切りにする。

• 4

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、牛ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら③、②、①の順に加えて炒め合わせる。

• 5

  ④に合わせたB 醤油大さじ1、豆板醤小さじ1、白すりごま大さじ1、塩コショウ少々を流し入れて全体をよく混ぜ合わせて器に盛る。

ポイント

手早く仕上げるために、調味液はあらかじめ合わせておきましょう。

作ってみた！

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