カラフルチャプチェ

錦糸卵を作る。ボウルにA 卵1個、出汁大さじ1、塩少々を入れて混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を薄くしいて中火で熱し、卵液を流し入れる。片面が焼けたら返して両面を焼く。粗熱が取れたら細切りにする。

春雨は袋の表示通りにゆでて、ザルにあげて水気を切っておく。

にんじんは細切りに、ほうれん草はざく切りにする。

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、牛ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら③、②、①の順に加えて炒め合わせる。

④に合わせたB 醤油大さじ1、豆板醤小さじ1、白すりごま大さじ1、塩コショウ少々を流し入れて全体をよく混ぜ合わせて器に盛る。