美肌に!ニンジンとツナのマリネ

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2016.08.30

分類副菜

調理時間: 10分(冷蔵庫で冷やす時間を除く。)

ID 142389

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

ニンジンには美肌効果のあるカロテンが豊富に含まれています。夏に紫外線を浴びてダメージを受けたお肌にぴったりの副菜です。ワインのお供や、バゲットに挟んで食べるのもおススメです。

    材料

    2人分
    ニンジン 小1本
    ツナ缶 1缶
    玉ねぎ 小1/4個
    A
    オリーブオイル 大さじ2
    A
    白ワインビネガー 大さじ1
    A
    レモン汁 小さじ1/2
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    小さじ1/4
    ブラックペッパー 適量

    作り方

    ポイント

    白ワインビネガーの酸味が効いているので、酸っぱいのが苦手な方はレモン汁は入れなくても大丈夫です。ニンニクのすりおろしを加えると風味がUPしてパンチの効いた味付けになるのでお好みでお試しください。
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    1. ニンジンは皮をむき、5センチ程度の長さに千切りにする。ボウルに入れて塩小さじ1/2(分量外)をふって混ぜ、5~10分おく。水分が出たらしっかり絞って水気を切る。
      玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、ザルにあげて水気を切る。
      ツナ缶は余分な油を切る。
    2. ボウルにAの調味料を入れて乳化するまで(白っぽく、もったりするまで)泡だて器でよく混ぜ合わせる。
    3. 2に1の材料をすべて加えて、全体を混ぜ合わせる。冷蔵庫で味がなじむまで冷やし、器に盛り付けてブラックペッパーをふる。
    102 1502

    コメント・感想 Comment

    DOL-NAIA さん
    2020.05.25 21:09

    めっちゃ美味しいです。 旦那もお気に入りなので、何度もリピートしてます。

    楠みどり
    楠みどり さん
    2020.05.26 10:26:01

    DOL-NAIAさん、なんて嬉しいお言葉!ありがとうございます(^^)/私もニンジン大好きなんです!これからの季節は紫外線も気になるので、私もまた作って食べようと思います♡

    クロ 母 さん
    2018.08.30 00:00

    CAVAとピザにプラスで作りました。美味しかった〜〜〜〜〜

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