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ペペロン白菜

10
炒めものの
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2016.12.14

分類副菜

調理時間: 10分

ID145018

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

ペペロンチーノのパスタのように、細切りにした白菜を唐辛子、ニンニク、オリーブオイルで炒めました。アンチョビを加えてアクセントに。白菜がたくさん食べられる副菜です。パスタに絡めても◎

炒めもの アンチョビ 白菜 オリーブオイル にんにく 唐辛子 ヘルシー

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材料2人分
白菜の葉 大3枚
ニンニク 1/2片
輪切り唐辛子 適量
アンチョビ(フィレ) 1枚
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 大さじ1
塩コショウ 少々
作り方
Point!
白菜のシャキシャキを活かすため、葉の部分を加えたら、手早く仕上げてください。
  1. 白菜は、芯の部分は5センチほどの長さの細切りにする。葉の部分はざく切りにする。
    ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにする。
    アンチョビは細かく刻んでおく。
  2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立って来たら輪切り唐辛子を加える。
  3. 白菜の芯の部分とアンチョビを加えて中火で炒め合わせる。芯の部分が透き通ってきたら、葉の部分を加え、白ワインを加える。手早く炒め、塩コショウで味を整えて器に盛り付ける。
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