副菜
ペペロン白菜
投稿日2016/12/14
更新日2016/12/14
調理時間10分
ペペロンチーノのパスタのように、細切りにした白菜を唐辛子、ニンニク、オリーブオイルで炒めました。アンチョビを加えてアクセントに。白菜がたくさん食べられる副菜です。パスタに絡めても◎
材料2人分
- 白菜の葉大3枚
- ニンニク1/2片
- 輪切り唐辛子適量
- アンチョビ(フィレ)1枚
- オリーブオイル大さじ2
- 白ワイン大さじ1
- 塩コショウ少々
作り方
ポイント
白菜のシャキシャキを活かすため、葉の部分を加えたら、手早く仕上げてください。
- 1
白菜は、芯の部分は5センチほどの長さの細切りにする。葉の部分はざく切りにする。 ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにする。 アンチョビは細かく刻んでおく。
- 2
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立って来たら輪切り唐辛子を加える。
- 3
白菜の芯の部分とアンチョビを加えて中火で炒め合わせる。芯の部分が透き通ってきたら、葉の部分を加え、白ワインを加える。手早く炒め、塩コショウで味を整えて器に盛り付ける。
レシピID
145018
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- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得