ペペロン白菜

• 10分

材料2人分

• 白菜の葉
  大3枚
• ニンニク
  1/2片
• 輪切り唐辛子
  適量
• アンチョビ(フィレ)
  1枚
• オリーブオイル
  大さじ2
• 白ワイン
  大さじ1
• 塩コショウ
  少々

作り方

• 1

  白菜は、芯の部分は5センチほどの長さの細切りにする。葉の部分はざく切りにする。 ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにする。 アンチョビは細かく刻んでおく。

• 2

  フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立って来たら輪切り唐辛子を加える。

  
• 3

  白菜の芯の部分とアンチョビを加えて中火で炒め合わせる。芯の部分が透き通ってきたら、葉の部分を加え、白ワインを加える。手早く炒め、塩コショウで味を整えて器に盛り付ける。

ポイント

白菜のシャキシャキを活かすため、葉の部分を加えたら、手早く仕上げてください。

作ってみた！

質問