ペペロン白菜

10

2016.12.14

分類副菜

調理時間: 10分

ID 145018

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

ペペロンチーノのパスタのように、細切りにした白菜を唐辛子、ニンニク、オリーブオイルで炒めました。アンチョビを加えてアクセントに。白菜がたくさん食べられる副菜です。パスタに絡めても◎

    材料

    2人分
    白菜の葉 大3枚
    ニンニク 1/2片
    輪切り唐辛子 適量
    アンチョビ(フィレ) 1枚
    オリーブオイル 大さじ2
    白ワイン 大さじ1
    塩コショウ 少々

    作り方

    ポイント

    白菜のシャキシャキを活かすため、葉の部分を加えたら、手早く仕上げてください。
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    1. 白菜は、芯の部分は5センチほどの長さの細切りにする。葉の部分はざく切りにする。
      ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにする。
      アンチョビは細かく刻んでおく。
    2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立って来たら輪切り唐辛子を加える。
    3. 白菜の芯の部分とアンチョビを加えて中火で炒め合わせる。芯の部分が透き通ってきたら、葉の部分を加え、白ワインを加える。手早く炒め、塩コショウで味を整えて器に盛り付ける。
    30 266

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