副菜

ペペロン白菜

Name: ペペロン白菜
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 白菜の葉 大3枚; ニンニク 1/2片; 輪切り唐辛子 適量; アンチョビ(フィレ) 1枚; オリーブオイル 大さじ2; 白ワイン 大さじ1; 塩コショウ 少々

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10分

エネルギー120kcal
炭水化物6.0g
脂質10.5g
たんぱく質2.5g
糖質4.5g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ペペロンチーノのパスタのように、細切りにした白菜を唐辛子、ニンニク、オリーブオイルで炒めました。アンチョビを加えてアクセントに。白菜がたくさん食べられる副菜です。パスタに絡めても◎

材料2人分

白菜の葉
大3枚
ニンニク
1/2片
輪切り唐辛子
適量
アンチョビ(フィレ)
1枚
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
大さじ1
塩コショウ
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
白菜は、芯の部分は5センチほどの長さの細切りにする。葉の部分はざく切りにする。ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにする。アンチョビは細かく刻んでおく。
2
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立って来たら輪切り唐辛子を加える。
3
白菜の芯の部分とアンチョビを加えて中火で炒め合わせる。芯の部分が透き通ってきたら、葉の部分を加え、白ワインを加える。手早く炒め、塩コショウで味を整えて器に盛り付ける。