優しい甘さ！芋あん栗きんとん

さつまいもは皮を剥いて2センチ程度の厚さの半月切りにし、水にさらしてアクを抜く。鍋に入れて、さつまいもがかぶるくらいの水を加え、火にかける。 さつまいもの色が薄い場合は、ターメリックを加えて茹でる。（※本来であればクチナシの実を加えて色付けしますが、今回はターメリックで代用しました。風味にほとんど影響しません。）

さつまいもが柔らかく茹であがったら、熱いうちに裏ごしする。

鍋に2とAの調味料を加えて木べらなどで練る。冷めると固くなるので、少し柔らかめのうちに栗を加えて混ぜ、火を止める。粗熱が取れたら器に盛り付ける。