優しい甘さ！芋あん栗きんとん

• 30分

材料（作りやすい分量を表記しています。）

• さつまいも(正味)
  400ℊ
• 栗の甘露煮
  8個程度
• ターメリック
  小さじ1程度
• A
  みりん
  大さじ5
• A
  砂糖
  大さじ4
• A
  栗の甘露煮のシロップ
  大さじ2～3

作り方

• 1

  さつまいもは皮を剥いて2センチ程度の厚さの半月切りにし、水にさらしてアクを抜く。鍋に入れて、さつまいもがかぶるくらいの水を加え、火にかける。 さつまいもの色が薄い場合は、ターメリックを加えて茹でる。（※本来であればクチナシの実を加えて色付けしますが、今回はターメリックで代用しました。風味にほとんど影響しません。）

• 2

  さつまいもが柔らかく茹であがったら、熱いうちに裏ごしする。

• 3

  鍋に2とAの調味料を加えて木べらなどで練る。冷めると固くなるので、少し柔らかめのうちに栗を加えて混ぜ、火を止める。粗熱が取れたら器に盛り付ける。

ポイント

さつまいも自体の甘さをみて、加える砂糖の量を加減してください。さつまいもの色が濃い場合は、色付けする必要はありません。

作ってみた！

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