カブとベーコンのマスタードソースサラダ

カブは皮付きのまま良く水洗いして８等分に切る。葉の部分は5センチの長さに切る。 さつまいもは1センチの厚さの輪切りにし、170度の油できつね色になるまで素揚げする。 ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにする。 ベーコンは細切りにする。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、ニンニクの香りがたってきたら、ベーコンを炒める。ベーコンから脂が出たら、カブを加えて炒める。カブの表面に少し焼き色が付いたら塩コショウ少々（分量外）を加えて味を整え、皿に盛り付ける。素揚げしたサツマイモものせる。

ドレッシングの材料を全てボウルに入れて、良く混ぜ合わせる。

2にドレッシングを好みの量だけ掛けて頂く。