夏バテ予防に！鶏肉とたっぷり野菜のピリ辛味噌炒め

材料2人分

• 鶏もも肉
  200ℊ
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/4～1/2
• A
  ニンニクのすりおろし
  少々
• 長ネギ
  1/4本
• ピーマン
  1個
• ニンジン
  1/4本
• しめじ
  1/4株
• 白ごま
  少々

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切る。 ボウルにA 味噌大さじ2、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、豆板醤小さじ1/4～1/2、ニンニクのすりおろし少々を合わせて、鶏もも肉を入れて手でもみ込む。5～10分おいて味をなじませる。

  
• 2

  長ネギは斜めに薄切りにする。 ピーマンは種を取り除き、縦に細切りにする。 ニンジンは皮をむいて細切りにする。 しめじは石づきを落として小房に分ける。

• 3

  フライパンにごま油少々(分量外)をひいて中火で熱し、1の鶏肉を焼く。 表面の色が変わったら、蓋をして弱火で3分ほど加熱し、中まで火を通す。

  
• 4

  蓋を取り、ごま油少々を足して、2の野菜を加えて炒め合わせる。 野菜がしんなりしたら器に盛り付けて、白ごまをふる。

  

ポイント

味噌ダレははねやすいので、炒める際に火加減に気を付けてください。鶏もも肉は火が通りにくいので、蓋をして蒸し焼きにすることをおすすめします。野菜はお好みでアレンジしてください。

作ってみた！

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