主菜

もやしと春雨の中華あんかけ

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もやしなどの野菜と緑豆春雨を中華スープで煮て、とろみを付けました。野菜ったっぷりでヘルシー、寒い季節に嬉しい一皿です。低コストながら旨味もたっぷりですし、ダイエット中の方にもおすすめです。

材料2人分

下準備
もやしはひげ根を取る。 B 片栗粉小さじ2、水大さじ1を合わせて水溶き片栗粉を用意する。
1
もやしはさっと水洗いしてザルにあげ、しっかりと水気を切る。チンゲン菜は茎の部分と葉の部分に分け、茎の部分は短冊切りにし、葉の部分はざく切りにする。にんじんは皮を剥いて細切りにする。しめじは石づきを落として手でほぐします。ニンニクは半分に切って芯を取り除いて潰す。
2
フライパンにごま油をひいて中火で熱し、ニンニクを炒める。
3
香りが立って来たら、にんじん、しめじ、チンゲン菜の茎の部分を炒める。
4
もやし、チンゲン菜の葉を加えて、全体を炒める。
5
A 水2カップ（400㎖）、鶏がらスープの素（顆粒）大さじ1、醤油大さじ2、酒大さじ2、オイスターソース大さじ1と1/2、塩少々を加えてひと煮立ちしたら、緑豆春雨を加えて柔らかくなるまで煮る。(緑豆春雨は水で戻す必要はありません。) 水溶き片栗粉でとろみを付け、器に盛り付ける。好みでブラックペッパーをふって頂く。

野菜はお好みでアレンジしてください。春雨の量を増やすと、食べるスープのような感じで満足感が得られます。

レシピID：195025

更新日：2017/09/25

投稿日：2017/09/25

コスモス
2025/02/20 19:33
お野菜たっぷりでボリュームもあり、しかもヘルシー… チュルチュル春雨がイイ感じです😽😽 前回は国産春雨でしたが、緑豆春雨で作りましたぁ😺💞 やはりこちらも家族に好評でした😋💗 ＃私の推しレシピ
コスモス
2024/12/17 19:32
ヘルシー中華あんかけみっけ〜🤭 緑豆春雨がなくって国産春雨なのでとろ〜とした感じになりましたが、お味が良くとっても美味しかったです😋
2021/10/20 23:44
春雨がなかったので、エノキで代用したものですが、普段はあまり褒めない夫から「うまいっ」と一言🙌更に野菜嫌いの3歳児も「おいしい」と完食してくれました🥺ありがとうございましたー😭✨
masami Satou
2021/09/23 20:33
最後に溶き卵を入れてみました家族全員スープも残らず飲み干しました美味しいレシピありがとうございました (•‿•)
うめもり
2020/05/22 12:32
こんにちは。野菜も春雨も多めに入れて作りました。そのせいかスープに甘みがあり、とても美味しかったです！思わずご飯も進みます。また作りたいと思っています。