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もやしと春雨の中華あんかけ

  • 2017.09.25

  • 195025
  • 主菜
    もやしと春雨の中華あんかけ
    もやしと春雨の中華あんかけもやしと春雨の中華あんかけ

    コメント

    もやしなどの野菜と緑豆春雨を中華スープで煮て、とろみを付けました。野菜ったっぷりでヘルシー、寒い季節に嬉しい一皿です。低コストながら旨味もたっぷりですし、ダイエット中の方にもおすすめです。

    材料2人分

    1/2袋
    1株
    2センチ分程度
    1/2株
    1片
    30g
    A 2カップ(400㎖)
    A 大さじ1
    A 大さじ2
    A 大さじ2
    A 大さじ1と1/2
    A 少々
    大さじ2
    適宜
    B 小さじ2
    B 大さじ1

    作り方

    下準備

    もやしはひげ根を取る。
    B

    片栗粉 小さじ2、水 大さじ1

    を合わせて水溶き片栗粉を用意する。

    1

    もやしはさっと水洗いしてザルにあげ、しっかりと水気を切る。
    チンゲン菜は茎の部分と葉の部分に分け、茎の部分は短冊切りにし、葉の部分はざく切りにする。
    にんじんは皮を剥いて細切りにする。
    しめじは石づきを落として手でほぐします。
    ニンニクは半分に切って芯を取り除いて潰す。

    2

    フライパンにごま油をひいて中火で熱し、ニンニクを炒める。

    3

    香りが立って来たら、にんじん、しめじ、チンゲン菜の茎の部分を炒める。

    4

    もやし、チンゲン菜の葉を加えて、全体を炒める。

    5

    A

    水 2カップ(400㎖)、鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1、醤油 大さじ2、酒 大さじ2、オイスターソース 大さじ1と1/2、塩 少々

    を加えてひと煮立ちしたら、緑豆春雨を加えて柔らかくなるまで煮る。(緑豆春雨は水で戻す必要はありません。)
    水溶き片栗粉でとろみを付け、器に盛り付ける。好みでブラックペッパーをふって頂く。

    ポイント

    野菜はお好みでアレンジしてください。春雨の量を増やすと、食べるスープのような感じで満足感が得られます。

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