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もやしと春雨の中華あんかけ

10
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2017.09.25

分類主菜

調理時間: 10分

ID195025

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

もやしなどの野菜と緑豆春雨を中華スープで煮て、とろみを付けました。野菜ったっぷりでヘルシー、寒い季節に嬉しい一皿です。低コストながら旨味もたっぷりですし、ダイエット中の方にもおすすめです。

野菜のおかず ヘルシー しめじ もやし 節約 ダイエット 緑豆春雨

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材料2人分
もやし 1/2袋
チンゲン菜 1株
にんじん 2センチ分程度
しめじ 1/2株
ニンニク 1片
緑豆春雨 30g
A
2カップ(400㎖)
A
鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1
A
醤油 大さじ2
A
大さじ2
A
オイスターソース 大さじ1と1/2
A
少々
ごま油 大さじ2
ブラックペッパー 適宜
B
片栗粉 小さじ2
B
大さじ1
作り方
Point!
野菜はお好みでアレンジしてください。春雨の量を増やすと、食べるスープのような感じで満足感が得られます。
  1. もやしはひげ根を取る。
    B

    片栗粉 小さじ2、水 大さじ1

    を合わせて水溶き片栗粉を用意する。
  2. もやしはさっと水洗いしてザルにあげ、しっかりと水気を切る。
    チンゲン菜は茎の部分と葉の部分に分け、茎の部分は短冊切りにし、葉の部分はざく切りにする。
    にんじんは皮を剥いて細切りにする。
    しめじは石づきを落として手でほぐします。
    ニンニクは半分に切って芯を取り除いて潰す。
  3. フライパンにごま油をひいて中火で熱し、ニンニクを炒める。
  4. 香りが立って来たら、にんじん、しめじ、チンゲン菜の茎の部分を炒める。
  5. もやし、チンゲン菜の葉を加えて、全体を炒める。
  6. A

    水 2カップ(400㎖)、鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1、醤油 大さじ2、酒 大さじ2、オイスターソース 大さじ1と1/2、塩 少々

    を加えてひと煮立ちしたら、緑豆春雨を加えて柔らかくなるまで煮る。(緑豆春雨は水で戻す必要はありません。)
    水溶き片栗粉でとろみを付け、器に盛り付ける。好みでブラックペッパーをふって頂く。
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コメント・感想 Comment
かっち さん
2018.09.03 18:15

シャキシャキした食感がすばらしく、妻にも喜んでいただけました😆

楠みどり
楠みどり さん
2018.09.03 20:55:39

かっちさん、作って頂きまして誠にありがとうございます。奥様に喜んで頂けたとの一言が何よりも励みになり、嬉しいです。まだ残暑が続きますが、肌寒い日におすすめのヘルシーな一品なので、また作って頂けると嬉しいです(^^)/

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