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    主菜

    もやしと春雨の中華あんかけ

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    • 10

    もやしなどの野菜と緑豆春雨を中華スープで煮て、とろみを付けました。野菜ったっぷりでヘルシー、寒い季節に嬉しい一皿です。低コストながら旨味もたっぷりですし、ダイエット中の方にもおすすめです。

    材料2人分

    • もやし
      1/2袋
    • チンゲン菜
      1株
    • にんじん
      2センチ分程度
    • しめじ
      1/2株
    • ニンニク
      1片
    • 緑豆春雨
      30g
    • A
      2カップ(400㎖)
    • A
      鶏がらスープの素(顆粒)
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      大さじ2
    • A
      オイスターソース
      大さじ1と1/2
    • A
      少々
    • ごま油
      大さじ2
    • ブラックペッパー
      適宜
    • B
      片栗粉
      小さじ2
    • B
      大さじ1

    作り方

    • 下準備
      もやしはひげ根を取る。 B 片栗粉小さじ2、水大さじ1を合わせて水溶き片栗粉を用意する。

    • 1

      もやしはさっと水洗いしてザルにあげ、しっかりと水気を切る。 チンゲン菜は茎の部分と葉の部分に分け、茎の部分は短冊切りにし、葉の部分はざく切りにする。 にんじんは皮を剥いて細切りにする。 しめじは石づきを落として手でほぐします。 ニンニクは半分に切って芯を取り除いて潰す。

    • 2

      フライパンにごま油をひいて中火で熱し、ニンニクを炒める。

      もやしと春雨の中華あんかけの工程2
    • 3

      香りが立って来たら、にんじん、しめじ、チンゲン菜の茎の部分を炒める。

      もやしと春雨の中華あんかけの工程3
    • 4

      もやし、チンゲン菜の葉を加えて、全体を炒める。

      もやしと春雨の中華あんかけの工程4
    • 5

      A 水2カップ(400㎖)、鶏がらスープの素(顆粒)大さじ1、醤油大さじ2、酒大さじ2、オイスターソース大さじ1と1/2、塩少々を加えてひと煮立ちしたら、緑豆春雨を加えて柔らかくなるまで煮る。(緑豆春雨は水で戻す必要はありません。) 水溶き片栗粉でとろみを付け、器に盛り付ける。好みでブラックペッパーをふって頂く。

      もやしと春雨の中華あんかけの工程5

    ポイント

    野菜はお好みでアレンジしてください。春雨の量を増やすと、食べるスープのような感じで満足感が得られます。

    作ってみた!

    • コスモス
      コスモス

      2025/02/20 19:33

      お野菜たっぷりでボリュームもあり、しかもヘルシー… チュルチュル春雨がイイ感じです😽😽 前回は国産春雨でしたが、緑豆春雨で作りましたぁ😺💞 やはりこちらも家族に好評でした😋💗 #私の推しレシピ
      コスモスの作ってみた!投稿(もやしと春雨の中華あんかけ)
    • コスモス
      コスモス

      2024/12/17 19:32

      ヘルシー中華あんかけみっけ〜🤭 緑豆春雨がなくって国産春雨なのでとろ〜とした感じになりましたが、お味が良くとっても美味しかったです😋
      コスモスの作ってみた!投稿(もやしと春雨の中華あんかけ)
    • 2021/10/20 23:44

      春雨がなかったので、エノキで代用したものですが、普段はあまり褒めない夫から「うまいっ」と一言🙌更に野菜嫌いの3歳児も「おいしい」と完食してくれました🥺ありがとうございましたー😭✨
    • masami Satou
      masami Satou

      2021/09/23 20:33

      最後に溶き卵を入れてみました 家族全員スープも残らず飲み干しました 美味しいレシピありがとうございました (•‿•)
    • うめもり
      うめもり

      2020/05/22 12:32

      こんにちは。野菜も春雨も多めに入れて作りました。そのせいかスープに甘みがあり、とても美味しかったです!思わずご飯も進みます。また作りたいと思っています。
      うめもりの作ってみた!投稿(もやしと春雨の中華あんかけ)

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