大葉とシラスの和風ガレット
投稿日2018/02/01
更新日2018/02/01
調理時間15分
じゃがいもガレットに、大葉とシラスをサンドして和風にアレンジしました。大葉の爽やかな香りと、シラスの程よい塩気がアクセントになって食欲をそそります。おつまみにもピッタリです。
材料2人分（直径20㎝のフライパン使用）
- じゃがいも2個（約250ℊ）
- ピザ用チーズ50ℊ
- 塩コショウ少々
- 片栗粉小さじ2
- サラダ油大さじ1
- 大葉5~6枚
- シラス大さじ1
- 白ごま少々
作り方
ポイント
スライサーを使用してもＯＫですが、できる限り細く切るとまとまりやすいです。蓋をするとしんなりしてしまうので、蓋はしないでください。
- 準
トッピング用に大葉を2枚ほど千切りにする。
- 1
じゃがいもは皮をむいてなるべく細く千切りにする。(この際水にさらさない。)
- 2
ピザ用チーズ、塩コショウ、片栗粉を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2の半量を入れ厚さが均等になるように整える。その上に大葉を並べ、シラスを散らす。
- 4
3の上に、2の残り半量を載せて木べらで押さえつけるようにして焼く。
- 5
3分ほど焼いてふちがこんがりと色付いてきたら、上下を返す。(フライ返しで返すのが難しい場合は、一旦皿に取り出してからひっくり返すとやりやすいです。)木べらで押さえつけるようにして3分ほど焼いたら、食べやすい大きさに切り分けて器に盛りける。大葉の千切りを散らし、白ごまをふる。
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質問
作ってみた!
7308152023/05/30 19:05
美味しかったぁ！青じそが旨いこと！最高です！
綾子2022/06/25 13:41
じゃがいもを沢山いただいたので作ってみました。シソの風味が爽やかで食欲をそそりますね✨カフェや居酒屋のお洒落メニューのような雰囲気で、とても美味しかったです。子どもも大好きな味でした。じゃがいも料理のレパートリーが１つ増えて嬉しいです。千切りや焼き方が雑になってしまいましたが、次回はもう少し綺麗にできるように頑張ります❣️- おゆき
2021/09/16 21:42
こんにちは。いつもレシピ参考にさせてもらっています！ しらすの代わりにちりめんじゃこでもおいしくできますでしょうか……？ - ＊くぅちゃん＊
2020/08/12 09:12
これはすんばらしい。。出来上がりの写真を見た瞬間、「絶対、食べたい！！」と思い、ヘルパーさんに作ってもらいました。写真のように美しい出来ではなかったものの、味は思った以上でした。しらすがこんな風に活かされるなんて「天才だ～」。大葉もええ味出してるわ～。母のケアマネにも教えたところ、早速作ってみたらしく、やっぱりめっちゃ気に入ったみたいでした。素敵なレシピ、本当にありがとうございます。ほんまに感動しました。（なお、レシピの感想を送るのは、他のサイトも含めて、これが最初です。） - めいたん
2018/08/21 14:23
お昼に初めて作りました。大葉とシラスの組み合わせがとても良くて、美味しかったです。余った明太子があったのでそれもトッピングしましたが、それも美味しかったです。今後また作りたいと思います。素敵なレシピをありがとうございます。
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
