じゃがいもガレットに、大葉とシラスをサンドして和風にアレンジしました。大葉の爽やかな香りと、シラスの程よい塩気がアクセントになって食欲をそそります。おつまみにもピッタリです。
下準備
トッピング用に大葉を2枚ほど千切りにする。
じゃがいもは皮をむいてなるべく細く千切りにする。(この際水にさらさない。)
ピザ用チーズ、塩コショウ、片栗粉を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2の半量を入れ厚さが均等になるように整える。その上に大葉を並べ、シラスを散らす。
3の上に、2の残り半量を載せて木べらで押さえつけるようにして焼く。
3分ほど焼いてふちがこんがりと色付いてきたら、上下を返す。(フライ返しで返すのが難しい場合は、一旦皿に取り出してからひっくり返すとやりやすいです。)木べらで押さえつけるようにして3分ほど焼いたら、食べやすい大きさに切り分けて器に盛りける。大葉の千切りを散らし、白ごまをふる。
スライサーを使用してもOKですが、できる限り細く切るとまとまりやすいです。蓋をするとしんなりしてしまうので、蓋はしないでください。
レシピID:237533
更新日:2018/02/01
投稿日:2018/02/01
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