大葉とシラスの和風ガレット

15

2018.02.01

分類主菜

調理時間: 15分

ID 237533

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

じゃがいもガレットに、大葉とシラスをサンドして和風にアレンジしました。大葉の爽やかな香りと、シラスの程よい塩気がアクセントになって食欲をそそります。おつまみにもピッタリです。

    材料

    2人分(直径20㎝のフライパン使用)
    じゃがいも 2個(約250ℊ)
    ピザ用チーズ 50ℊ
    塩コショウ 少々
    片栗粉 小さじ2
    サラダ油 大さじ1
    大葉 5~6枚
    シラス 大さじ1
    白ごま 少々

    作り方

    ポイント

    スライサーを使用してもOKですが、できる限り細く切るとまとまりやすいです。蓋をするとしんなりしてしまうので、蓋はしないでください。
    1. トッピング用に大葉を2枚ほど千切りにする。
    2. じゃがいもは皮をむいてなるべく細く千切りにする。(この際水にさらさない。)
    3. ピザ用チーズ、塩コショウ、片栗粉を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
    4. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2の半量を入れ厚さが均等になるように整える。その上に大葉を並べ、シラスを散らす。
    5. 3の上に、2の残り半量を載せて木べらで押さえつけるようにして焼く。
    6. 3分ほど焼いてふちがこんがりと色付いてきたら、上下を返す。(フライ返しで返すのが難しい場合は、一旦皿に取り出してからひっくり返すとやりやすいです。)木べらで押さえつけるようにして3分ほど焼いたら、食べやすい大きさに切り分けて器に盛りける。大葉の千切りを散らし、白ごまをふる。
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    コメント・感想 Comment

    おゆき さん
    2021.09.16 21:42

    こんにちは。いつもレシピ参考にさせてもらっています! しらすの代わりにちりめんじゃこでもおいしくできますでしょうか……?

    楠みどり
    楠みどり さん
    2021.09.16 23:46:59

    331766さん、レシピを参考にしてくださっているとのこと、とても励みになります!ありがとうございます♡このレシピはちりめんじゃこでも代用できますが、じゃこだと食感が固くなるので、お子さんやご高齢の方だと食べにくいかもしれません。食感の違いだけで、味そのものには大きな違いは出ないと思います(^^)

    *くぅちゃん* さん
    2020.08.12 09:12

    これはすんばらしい。。出来上がりの写真を見た瞬間、「絶対、食べたい!!」と思い、ヘルパーさんに作ってもらいました。写真のように美しい出来ではなかったものの、味は思った以上でした。しらすがこんな風に活かされるなんて「天才だ~」。大葉もええ味出してるわ~。母のケアマネにも教えたところ、早速作ってみたらしく、やっぱりめっちゃ気に入ったみたいでした。素敵なレシピ、本当にありがとうございます。ほんまに感動しました。(なお、レシピの感想を送るのは、他のサイトも含めて、これが最初です。)

    楠みどり
    楠みどり さん
    2020.08.12 10:52:24

    *くぅちゃん*さん、とても嬉しいお言葉を頂き感激しております。コロナ禍で気分も滅入りがちでしたが、コメントを頂いて気持ちも明るくなりました!うだるような暑さが続いていますのでくぅちゃんさんもお母様もどうぞご自愛くださいませ。またレシピがお役に立てるよう、私も頑張ります(^^)

    めいたん さん
    2018.08.21 14:23

    お昼に初めて作りました。大葉とシラスの組み合わせがとても良くて、美味しかったです。余った明太子があったのでそれもトッピングしましたが、それも美味しかったです。今後また作りたいと思います。素敵なレシピをありがとうございます。

    楠みどり
    楠みどり さん
    2018.08.21 16:05:34

    めいたんさん、作って頂きありがとうございます!嬉しいお言葉まで頂いてとても励みになります。明太子、良いですね!私も明太子を入れたポテトコロッケを良く作るので、じゃがいもと明太子の相性はばっちりだと思っています♡色々アレンジして頂いて、美味しい発見がありましたらまた教えてください(^^)/

    はる菜 さん
    2018.02.10 21:00

    じゃがいものカリッと、ホクホクと、大葉の爽やかな香りと、しらすの塩気が最高でした…!!!おつまみにいいですね♪楠さんのように上手く焼けなかったので、写真撮りませんでしたが、またリピートします♡

    楠みどり
    楠みどり さん
    2018.02.10 22:59:20

    わー!はる菜さん!(いつも大変お世話になっております…!まさかコメント頂けるなんて!恐縮です!)作ってくださり、誠にありがとうございます!私もこの組み合わせのじゃがいもガレット、お気に入りなので、作って頂きとても嬉しいです!じゃがいもは水にさらさずに、木べらなどでぎゅっと押し付けるようにして焼くと上手く焼けると思います(^^)明太子とか入れても美味しそうと個人的に思っています。色々アレンジを楽しんでみてくださいね♡

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    野菜のおかず しらす おつまみ ヘルシー じゃがいも 大葉 簡単

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