お弁当やおつまみに！コンソメポテト

材料2人分

• じゃがいも
  中2個
• 塩
  少々
• コンソメ顆粒
  小さじ1
• 揚げ油
  適量
• イタリアンパセリ
  適宜
• ブラックペッパー
  適宜

作り方

• 1

  じゃがいもは皮付きのまま良く洗い、8～10等分のくし形切りにする。 水に5分ほどさらす。

  
• 2

  鍋に湯を沸かし、塩を加えて1のじゃがいもを入れて5分ほど茹でる。ザルにあげてしっかりと水気を切る。

  
• 3

  コンソメ顆粒はラップで包んでめん棒でたたき、粒子を細かくする。

  
• 4

  170度に熱した揚げ油で2のじゃがいもをカリッとするまで揚げ、油を切る。熱いうちに3をまぶし、器に盛り付ける。好みで刻んだイタリアンパセリを散らす。大人のおつまみにする場合はブラックペッパーをふっても◎

ポイント

じゃがいもは良く洗って皮ごと揚げます。少し面倒ですが、一度茹でてから揚げたほうがホクホク＆カリッと仕上がります。コンソメ顆粒は、めん棒などでたたいて粒子を細かくした方が全体に味がなじみます。

作ってみた！

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