主菜
【節約でもおしゃれ】鶏むね肉のマスタード煮（生クリーム無し）
投稿日2022/02/11
更新日2022/02/11
調理時間20分
鶏むね肉使って生クリームは使わない、ヘルシーなクリーム煮です。 マスタードの風味で、鶏むね肉がおしゃれな1品になります。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- 塩小さじ1/4
- 薄力粉大さじ1
- 玉ねぎ1/2個
- バター15g
- 牛乳100ml
- 粒マスタード大さじ1
作り方
ポイント
鶏肉にまぶす薄力粉は、万遍なくという訳でもなくって良いです。 どちらかというと、とろみの為につけているので。 お肉を焼き始めたら、ある程度焼き固まるまで動かさないでください。 固まったら焦げない程度に混ぜて下さい。
- 1
鶏むね肉を食べやすいサイズのそぎ切りにし、ビニール袋に入れたら塩を加えて揉みこんで下味をつけたら、薄力粉を加えて大雑把に揉みます。
- 2
フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたらお肉を入れて、フライパンに広げて焼き始めます。
- 3
お肉の片面を焼き始めたらすぐに玉ねぎを薄切りにし、フライパンに加えます。
- 4
8分くらいは動かさず、お肉の2/3以上が白くなってきたらざっと混ぜて、お肉をひっくり返します。
- 5
更に7分加熱。お肉に火が通って玉ねぎがしんなりしたら、牛乳と粒マスタードを加えてとろみがついたらお皿に盛りつけます。
レシピID
431083
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サクライチエリ
タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン１つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。