3分で完成！青梗菜の発酵マスタード和え
投稿日2018/07/27
更新日2018/07/27
調理時間3分
ごはんまで時間がないけど、あと一品ほしい！というときに切って混ぜるだけの簡単レシピです。 塩麹の使い方がわからず、冷蔵庫で眠ってしまうという方はぜひ作ってみてくださいね。 青梗菜以外にも、小松菜やほうれん草などどんな青菜でも相性がいいので、冷蔵庫の野菜で作ってみてください！
材料2人分（作りやすい分量です。残ったら、常備菜としても2～3日なら大丈夫ですが、早めに食べきって下さい。）
- 青梗菜1袋
- ツナ缶1缶
- A粒マスタード大さじ1
- A塩麹大さじ1/2～
- A米酢小さじ1
作り方
ポイント
青梗菜はシャキシャキとした歯ごたえが美味しいですが、なるべく細い千切りにすることで、調味料と絡んで美味しいです。
- 1
青梗菜は千切りにする。
- 2
ボウルにA 粒マスタード大さじ1、塩麹大さじ1/2～、米酢小さじ1を混ぜ合わせ、1とツナ缶を入れひと混ぜする。
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あゆこ
心も体もHAPPYになれるナチュラル料理研究家/管理栄養士の谷口あゆこです。 ＊発酵調味料が大好き ＊1児の男の子をもつワーキングママ ＊食べること、料理することが大好き ---*---私のレシピで特に使用する調味料はこちら---*--- 塩・醤油・みりん・酒・味噌・塩麹・醤油麹・甘酒 ＊＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＊＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＊＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＊ 私自身、発酵調味料を使うようになり、 体質が改善され体調がよくなったとともに、気持ちも安定するようになりました。 今では、家族の健康管理のために 毎日のごはんに発酵調味料を取り入れ、 化学調味料を使わず美味しくて体に優しい料理を作る1児のママです。 発酵調味料を使い、かんたんで継続しやすくシンプルな料理である ナチュラル料理術を日々発信しています。 ナチュラル料理とは、私が作った造語でこのようなこだわりをもった料理です。 １．人工的に作られた化学調味料は使わず、天然の昆布や干し椎茸、野菜など食材から旨味を引き出すこと ２．未精製の食品を取り入れること ３．発酵食品を取り入れること ４．できる限り、無農薬や減農薬、有機食材を取り入れること ５．料理を作る人も、その料理を食べる人も食べて笑顔に健康になれること
