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お弁当に〜干し椎茸のあま旨煮(作りおき常備菜)〜

副菜

お弁当に〜干し椎茸のあま旨煮(作りおき常備菜)〜
  • 投稿日2017/01/12

  • 調理時間15(マリネ時間は含みません)

ID138762の乾燥椎茸とお出汁を使って お弁当はもちろん、お寿司、おにぎり、玉子焼き、サラダやホットドッグ 、パスタ、ピザやグラタンのトッピングにも♪ 是非お楽しみ下さい★

材料4人分

  • A
    戻した乾燥椎茸
    8個
  • B
    戻し汁
    浸るくらい
  • B
    ざらめ(好みの砂糖)
    大さじ3
  • B
    大さじ3
  • B
    濃口醤油
    大さじ3
  • あれば昆布
    お好みで

作り方

ポイント

冷蔵保存で10日 冷凍でもOk♪ 刻んでジップロックに入れて小分けしておくと 何かと助かるよ〜★

  • 1

    鍋にB 戻し汁浸るくらい、ざらめ(好みの砂糖)大さじ3、酒大さじ3、濃口醤油大さじ3を1度沸騰させたらA 戻した乾燥椎茸8個を加え落し蓋をして 静かにクツクツ煮る➡冷ます。

  • 2

    1を数回繰り返す★ (我が家は最終煮汁が少しある程度まで煮詰めるよ♪) ※ぬるま湯に浸して結んだ昆布、一緒に炊くと旨味も増して美味しいよ〜(^-^)

    工程写真
レシピID

145616

「出汁」の基礎

「しいたけ」の基礎

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YUKImama
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YUKImama

元カフェママ★ 簡単はやうまお弁当★ 医療機関勤務3姉妹ママ★ 資格:食品衛生責任者★ スポーツフードスペシャリスト受講中★ 簡単はやうまでkitchenをこなした後 家族との幸せな時間を感じて(^-^)

「料理家」という働き方 Artist History