副菜
5分でできる♪【大根の葉とひじきの酢の物 】
投稿日2018/10/09
更新日2018/10/09
調理時間5分
捨ててしまいがちな大根の葉を3ステップで副菜に♪大根の葉は鉄分、ビタミンC、カルシウムと女性に嬉しい栄養素がたっぷり！ ノンオイルなのでヘルシーで箸休めにはぴったりの一品です。
材料4人分
- 大根の葉150～200g程度
- 塩小さじ3分の2
- 乾燥芽ひじき大さじ3
- A白だし大さじ3
- A塩少々
- Aお酒大さじ2
- A柚子皮お好みで
- 糸唐辛子トッピング用
作り方
ポイント
★ひじきは水で戻さずに使うことで調味料を吸って戻るため、味が薄まるのを防ぎます。 ★大根の葉は生のままでは少し苦みが強いので一度茹でます。 ★作り置きできます。冷蔵庫で3日間保存ができます。
- 1
大根の葉は4㎝程度の長さに切り塩もみする。しんなりしたら3分程度下茹でしてしっかりと水気を切る。
- 2
乾燥芽ひじきとA 白だし大さじ3、塩少々、お酒大さじ2、柚子皮お好みでを加えて和える。
- 3
お好みで糸唐辛子をトッピングして完成!
レシピID
318776
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アンナのキッチン
料理ブログを配信するドイツ在住の料理ブロガー。食生活アドバイザー。 「手作りごはんのある暮らし」をモットーに、世界中でできる手作りごはんのある暮らしを叶えるアイディアレシピを発信しています。 生物学研究に従事していたときの専門学的知識や、農産食品メーカーでの勤務経験、食生活アドバイザーの資格を活かし、海外食材で作る日本食や世界各国の創作家庭料理を得意としています。 お料理教室「アンナのキッチン」を主宰する他、企業のレシピ開発、メディアへの記事執筆、ドイツ各地で日本の家庭料理のプロモーションを行っています。