夏野菜とサバのめんつゆ焼きびたし

サバ(三枚おろし)は骨を取り除き１cm幅程度に切り、片栗粉をまぶしておく。 かぼちゃは５mm幅の薄切りにする。 ナスは格子状に切り込みを入れ、乱切りにする。　　 ズッキーニは、５mm幅の輪切りにする。

ボウルにA おろし生姜40g、めんつゆ(2倍濃縮)150ml、水100ml入れてよく混ぜておく。

フライパンにサラダ油をひき、かぼちゃ、ナス、ズッキーニを焼き色が付くように、揚げ焼きにし熱いうちに２に漬け込む。　 片栗粉をつけたサバも揚げ焼きにし、２に漬け込み半分にカットしたプチトマトも加える。 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。