きのこと野菜のリンゴ酢サラダ【#冷蔵庫ストック】

15

2019.03.11

分類副菜

調理時間: 15分(しいたけとぶなしめじの焼き時間除く)

ID 373358

とん🐷かつ子

とんかつ料理と豚肉料理の研究をしています。

オーブントースターで焼いたシイタケとぶなしめじを千切りにした野菜と和えました。
香りも良くて、さっぱり味なのでいくらでも食べれてしまいます。
炒め物や揚げ物の副菜に、またお弁当のおかずにも。
機会がありましたら是非お試しいただけると嬉しいです♡

    材料

    4人分
    にんじん 1本
    きゅうり 1本
    シイタケ 6枚
    ぶなしめじ 60g
    A
    すりごま 大さじ1
    A
    りんご酢 大さじ2
    A
    しょう油 小さじ2
    A
    ごま油 大さじ2

    作り方

    ポイント

    少し手間かもしれませんが、きのこ類は一度焼くと香りが増すのでおすすめです。
    味をしっかりつける為に野菜は水気をしっかり切ってください。
    すりごまはお好みで倍量にしても美味しいです。
    1. 軸を取り除き薄切りにしたシイタケと、石づきを切り落とし手で割いたぶなしめじをオーブントースターで約7分程焼く。
    2. にんじんは皮をむき5㎜の細切りにし、ボウルに入れて小さじ1/2の塩(分量外)を振っておく。
      きゅうりは5㎜の斜め切りにしてから、せん切りにし、別のボウルに入れて小さじ1/2の塩(分量外)を振っておく。
    3. ボウルにA

      すりごま 大さじ1、りんご酢 大さじ2、しょう油 小さじ2、ごま油 大さじ2

      を全て混ぜ合わせる。
    4. 1の水気をしっかり切り、下準備をしたシイタケ、ぶなしめじを2のボウルに加え、よく混ぜ合わせたら器に盛る。
    6 29

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