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きのこと野菜のリンゴ酢サラダ【＃冷蔵庫ストック】

15分

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2019.03.11

分類副菜

調理時間： 15分（しいたけとぶなしめじの焼き時間除く）

ID373358

SHIMAKO

愛情たっぷり家庭料理のレシピをお届けします

オーブントースターで焼いたシイタケとぶなしめじを千切りにした野菜と和えました。
香りも良くて、さっぱり味なのでいくらでも食べれてしまいます。
炒め物や揚げ物の副菜に、またお弁当のおかずにも。
機会がありましたら是非お試しいただけると嬉しいです♡

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材料4人分

作り方

Point!

少し手間かもしれませんが、きのこ類は一度焼くと香りが増すのでおすすめです。味をしっかりつける為に野菜は水気をしっかり切ってください。すりごまはお好みで倍量にしても美味しいです。

軸を取り除き薄切りにしたシイタケと、石づきを切り落とし手で割いたぶなしめじをオーブントースターで約7分程焼く。
にんじんは皮をむき5㎜の細切りにし、ボウルに入れて小さじ1/2の塩(分量外)を振っておく。
きゅうりは5㎜の斜め切りにしてから、せん切りにし、別のボウルに入れて小さじ1/2の塩(分量外)を振っておく。
ボウルにA
すりごま大さじ1、りんご酢大さじ2、しょう油小さじ2、ごま油大さじ2
を全て混ぜ合わせる。
1の水気をしっかり切り、下準備をしたシイタケ、ぶなしめじを2のボウルに加え、よく混ぜ合わせたら器に盛る。