副菜
きのこと野菜のリンゴ酢サラダ【＃冷蔵庫ストック】
投稿日2019/03/11
更新日2019/03/11
調理時間15分(しいたけとぶなしめじの焼き時間除く)
オーブントースターで焼いたシイタケとぶなしめじを千切りにした野菜と和えました。 香りも良くて、さっぱり味なのでいくらでも食べれてしまいます。 炒め物や揚げ物の副菜に、またお弁当のおかずにも。 機会がありましたら是非お試しいただけると嬉しいです♡
材料4人分
- にんじん1本
- きゅうり1本
- シイタケ6枚
- ぶなしめじ60g
- Aすりごま大さじ1
- Aりんご酢大さじ2
- Aしょう油小さじ2
- Aごま油大さじ2
作り方
ポイント
少し手間かもしれませんが、きのこ類は一度焼くと香りが増すのでおすすめです。 味をしっかりつける為に野菜は水気をしっかり切ってください。 すりごまはお好みで倍量にしても美味しいです。
- 準
軸を取り除き薄切りにしたシイタケと、石づきを切り落とし手で割いたぶなしめじをオーブントースターで約7分程焼く。
- 1
にんじんは皮をむき5㎜の細切りにし、ボウルに入れて小さじ1/2の塩(分量外)を振っておく。 きゅうりは5㎜の斜め切りにしてから、せん切りにし、別のボウルに入れて小さじ1/2の塩(分量外)を振っておく。
- 2
ボウルにA すりごま大さじ1、りんご酢大さじ2、しょう油小さじ2、ごま油大さじ2を全て混ぜ合わせる。
- 3
1の水気をしっかり切り、下準備をしたシイタケ、ぶなしめじを2のボウルに加え、よく混ぜ合わせたら器に盛る。
レシピID
373358
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とん🐷かつ子
【料理研究家】 とんかつ屋だった父から学んだお肉を使った料理をメインに。 他にも食べ歩きで学んだ料理をアレンジしたおもてなし料理から、育ち盛りのお子様向けのお弁当おかず、がっつりご飯まで幅広い分野の料理を得意としています。