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    きのこと野菜のリンゴ酢サラダ【＃冷蔵庫ストック】

    きのこと野菜のリンゴ酢サラダ【＃冷蔵庫ストック】
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    • 投稿日2019/03/11

    • 更新日2019/03/11

    • 調理時間15分(しいたけとぶなしめじの焼き時間除く)

    オーブントースターで焼いたシイタケとぶなしめじを千切りにした野菜と和えました。 香りも良くて、さっぱり味なのでいくらでも食べれてしまいます。 炒め物や揚げ物の副菜に、またお弁当のおかずにも。 機会がありましたら是非お試しいただけると嬉しいです♡

    材料4人分

    • にんじん
      1本
    • きゅうり
      1本
    • シイタケ
      6枚
    • ぶなしめじ
      60g
    • A
      すりごま
      大さじ1
    • A
      りんご酢
      大さじ2
    • A
      しょう油
      小さじ2
    • A
      ごま油
      大さじ2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    少し手間かもしれませんが、きのこ類は一度焼くと香りが増すのでおすすめです。 味をしっかりつける為に野菜は水気をしっかり切ってください。 すりごまはお好みで倍量にしても美味しいです。

    • 準

      軸を取り除き薄切りにしたシイタケと、石づきを切り落とし手で割いたぶなしめじをオーブントースターで約7分程焼く。

    • 1

      にんじんは皮をむき5㎜の細切りにし、ボウルに入れて小さじ1/2の塩(分量外)を振っておく。 きゅうりは5㎜の斜め切りにしてから、せん切りにし、別のボウルに入れて小さじ1/2の塩(分量外)を振っておく。

    • 2

      ボウルにA すりごま大さじ1、りんご酢大さじ2、しょう油小さじ2、ごま油大さじ2を全て混ぜ合わせる。

    • 3

      1の水気をしっかり切り、下準備をしたシイタケ、ぶなしめじを2のボウルに加え、よく混ぜ合わせたら器に盛る。

    レシピID

    373358

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    とん🐷かつ子
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    とん🐷かつ子

    薬膳管理師

    【料理研究家】 とんかつ屋だった父から学んだお肉を使った料理をメインに。 他にも食べ歩きで学んだ料理をアレンジしたおもてなし料理から、育ち盛りのお子様向けのお弁当おかず、がっつりご飯まで幅広い分野の料理を得意としています。

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