おやつにも♩とまらない！ゴボウ唐揚げ

• 25分

材料4人分

• ごぼう
  2本
• 醤油
  大さじ2
• 酒
  大さじ2
• きび糖
  小さじ1
• 生姜
  1かけ
• にんにく
  1かけ
• 片栗粉
  適量

作り方

• 1

  ごぼうは包丁の背で軽く表面をこするようにして汚れのついた表面の部分だけをそぎ落とし、乱切りして酢水にさらす。 (酢水：水500mlに対して酢大さじ1目安)

• 2

  ポリ袋に1のゴボウ、にんにくと生姜のすりおろし、醤油、酒、きび糖を入れ揉み込み20分つけておく。

• 3

  2をザルに取り、しっかりとペーパーで水分を取る。

• 4

  片栗粉をまぶし180℃の油で衣がカリッとするまで揚げる。

ポイント

・にんにくと生姜はチューブでも可。その場合は、それぞれ3〜4㎝で。 ・調味料に漬けたゴボウはしっかり水分を取ること(べちゃっとならずカリッと揚がります) ・ささがきでなくても5㎝ほどの長さに切り、それを縦半分に切っても◎

作ってみた！

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