レシピサイトNadia
    副菜

    おやつにも♩とまらない!ゴボウ唐揚げ

    • 投稿日2024/06/07

    • 更新日2024/06/07

    • 調理時間25

    おつまみにもおやつにもピッタリなゴボウ唐揚げ! 煮たり炒めるよりも子ども達が大好きな、やみつきレシピです!

    材料4人分

    • ごぼう
      2本
    • 醤油
      大さじ2
    • 大さじ2
    • きび糖
      小さじ1
    • 生姜
      1かけ
    • にんにく
      1かけ
    • 片栗粉
      適量

    作り方

    ポイント

    ・にんにくと生姜はチューブでも可。その場合は、それぞれ3〜4㎝で。 ・調味料に漬けたゴボウはしっかり水分を取ること(べちゃっとならずカリッと揚がります) ・ささがきでなくても5㎝ほどの長さに切り、それを縦半分に切っても◎

    • 1

      ごぼうは包丁の背で軽く表面をこするようにして汚れのついた表面の部分だけをそぎ落とし、乱切りして酢水にさらす。 (酢水:水500mlに対して酢大さじ1目安)

    • 2

      ポリ袋に1のゴボウ、にんにくと生姜のすりおろし、醤油、酒、きび糖を入れ揉み込み20分つけておく。

    • 3

      2をザルに取り、しっかりとペーパーで水分を取る。

    • 4

      片栗粉をまぶし180℃の油で衣がカリッとするまで揚げる。

    レシピID

    484675

    質問

    作ってみた!

    「ごぼう」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    「ごぼう」の基礎

    mizuho
    • Artist

    mizuho

    料理研究家

    • 管理栄養士

    おうちごはんを美味しくオシャレに! 毎日食べるご飯だからこそ、食べてもらう人に美味しいって言ってもらえたら嬉しい。 そんな手助けが出来たら嬉しいです♡ 料理は見た目も大事! まずは美味しそうって思ってもらえたら勝ち🏆 味だけでなく見た目も少しこだわって、色んな角度から美味しいが伝わる料理を提供します。 管理栄養士専攻の大学卒業後、大手料理教室勤務。 その後、カフェの現場で働きつつSNSでのレシピ発信をきっかけに料理研究家へ転身。 現在は企業様のレシピ開発やレシピ動画提供、商品のprなどのお仕事をしています。

    にゃでぃあのおすすめ!
    「料理家」という働き方 Artist History