あさりと小松菜のスープ

10

2020.04.30

分類汁物

調理時間: 10分(あさりの砂抜きをする時間は除く。)

ID 390707

根本美保

料理研究家・国際中医薬膳師の季節のごはん

春から初夏にかけて、あさりの身はふっくらとして美味しくなります。イライラや不安な時にもおすすめのスープです。

    材料2人分
    あさり 140g
    小松菜 30g
    A
    ナンプラー 大さじ1
    A
    小さじ2
    適量
    こしょう 適量
    作り方
    Point!
    あさりの砂抜きはしっかりしましょう。バットにあさりを入れ、あさりが少し顔を出すくらいの塩水を注ぎます。新聞紙をかけ、暗く静かなところに置いておくとよく砂を吐きます。新聞紙をかけておくと、あさりが吐いた水で周囲が水浸しになるのを防ぎますし、空気も通るのでおすすめです。

    死んだあさりがいたら取り除きます。殻が割れていたり、口が開いたままの物は確認しましょう。

    あさりも小松菜も煮すぎないのがポイント。

    ナンプラー がない場合はうすくち醤油で代用するのもいいでしょう。
    1. あさりは塩水(水1カップに対して、塩小さじ1の割合)に1時間ほどつけて砂抜きをする。
    2. あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗う。
      小松菜は3センチ長さに切る。
    3. 鍋に水4カップ(800ml)、あさりを入れて中火にかける。煮たったらアクをすくって弱火にし、2〜3分煮る。
    4. 小松菜を加えて、さらに2分煮る。
    5. A

      ナンプラー 大さじ1、酒 小さじ2

      を加えてひと煮立ちさせ、味をみて足りなければ塩少々で調え、こしょうをふる。
    2 74
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「あさり 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。