常備でき節約にもなる、じゃがいも・玉ねぎ・にんじんをメインおかずに使った献立です。
1日目
ホワイトソース不要のグラタンとレンジでチンするだけのスープで、時短!こってりグラタンにさっぱりスープと、味のバランスも良いです。
2日目
サラダのささみは事前に茹でておくと便利です。お好み焼きは粉を使っていないので、ヘルシー!ダイエット中でも、ご飯と一緒に食べても大丈夫です。
3日目
メインのガーリック照り焼きと卵焼きをコンロで作り、和え物はレンジで。卵焼きは巻かないので失敗無しです。
4日目
中華風そぼろは作り置き出来ます。2品だけで、お腹がいっぱいになる献立です。
5日目
茶碗蒸しはレンジで作れるので手軽です。お味噌室の具材を煮ている間に、メインの炒め物を仕上げます。
6日目
揚げないので簡単、後片付けもラクチンや野菜かき揚げ。炊き込みごはんは炊飯器にお任せ。
7日目
ほうれん草とくるみを加え、栄養バランスが良いジャーマンポテト。煮込まなくても美味しく、厚揚げ入りでヘルシーにボリュームアップしたミネストローネで、2品でも満足感が高いです。
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。