苦手克服。にんじんとピーマンの中華風カレーそぼろ

材料2人分（2人分）

• 豚ひき肉
  150g
• ピーマン
  4個
• にんじん
  1/3本(60g)
• サラダ油
  小さじ1
• しょうが・にんにく(チューブ)
  小さじ1/2
• A
  オイスターソース・みりん
  各大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  カレー粉
  小さじ1/2〜1

作り方

• 1

  ピーマンは縦半分に切って種を取り、繊維を断ち切る方向に細い千切りにする。 にんじんはピーラーで皮をむき、スライサーで千切りにする。

• 2

  フライパンにサラダ油としょうが、にんにくを入れて中火にかける。 豚ひき肉をポロポロになるまで炒める。

  
• 3

  にんじんとピーマンを加えて、さっと炒めたら、Aを加えて水分がなくなるまでしっかり炒める。

  

ポイント

ひき肉は、水分が飛んでポロポロになるまでしっかり炒めることで、臭みを飛ばす。 ピーマンは繊維を断ち切る方向に切ることで、口当たりが柔らかく、より食べやすくなります。 ピーマンや人参のクセが消える味付けなので苦手な子供さんにも。

作ってみた！

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