主菜
柔らかささみとにんじんのヘルシーサラダ
20分
余熱調理で簡単にし〜っとり仕上げたささみと、シャキシャキした野菜、ゴマの香ばしさで、いくらでも食べられてしまいそうなサラダです。 緑黄色野菜ときのこ、良質なタンパク質がしっかり取れ、栄養バランス満点です。
材料3人分（たっぷり2人分）
- ささみ200g
- 水菜1/2束(100g)
- にんじん1/2本(80g)
- ぶなしめじ1パック(100g)
- Aすりごま大さじ3
- Aお酢各大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aごま油大さじ1
作り方
- 1
小さめのお鍋にささみがかぶるくらいの水を入れて沸騰させる。 ささみ（筋を取らなくて良い。）を入れ、再沸騰したらすぐに火を消し、フタをしたままそのまま８〜10分おき予熱で火を通す。 あら熱が取れたら筋をとりながらほぐす。
- 2
水菜は長さ3cmに切り、ザルに入れて熱湯をさっと回しかける。すぐに冷水をかけて冷やしぎゅっと水気を絞る。 にんじんはスライサーで千切りにする。 ぶなしめじは小房にわけ、耐熱皿に入れラップをかけ、レンジ600wで1分半加熱し水気を切る。
- 3
鶏ささみ、水菜、にんじん、ぶなしめじをボウルに入れ、A すりごま大さじ3、お酢各大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1で和える。
ポイント
ささみの筋は茹でてから取る方が楽ちんです。余熱調理でしっとり仕上がります。 水菜はさっと熱湯をかける一手間で、口当たり柔らかくなり子供でも食べやすい。また、水分が出にくくなり、時間をおいても水っぽくなりにくいです。 さっぱりとくせがなく、たくさん食べられる薄い味付けながら、ゴマの風味で物足りなさはなし。
レシピID：122106
更新日：2015/02/17
投稿日：2015/02/17
作ってみた！
たおちゃぴん2024/06/16 09:38
いろんな味と食感が楽しめて美味しい！水菜はかなりカサが減るので1束入れちゃった方がバランスは良い気がします。 気に入ったのでまた作ります
ゆくゆく2024/01/28 13:03
にんじんが余ってたので増し増しで作りました。 ゴマが効いてて美味しい♪ パクパク食べてしまう笑
レパートリーを増やしたい2020/05/15 10:38
水菜ではなく小松菜で♪スナップエンドウ？も残っていたので一緒に茹でて入れました！ 甘めで美味しいです(﹡ˆᴗˆ﹡)
- 宇佐愛子
2018/12/07 12:02
こんなに美味しいサラダを教えていただき ありがとうございます😊 まるでお店に出してもいいくらい 旦那はサラダが大好きなんですが 私は料理が苦手な中、簡単で手軽で 本当にとっても美味しかったです😍 ずっとずっと また作って欲しいと褒められました！ ありがとうございます！
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