主菜
じゃがいもと豚こまの和風ガーリック炒め（節約・時短）
投稿日2018/11/15
更新日2018/11/15
調理時間15分
さっと炒めるだけで簡単！ リーズナブルな豚こまとじゃがいもで、家族が喜ぶ一品を。 ガーリック醤油味が、後引く美味しさです。 ちょっと加えるお酢が、美味しさの決め手。
材料2人分
- じゃがいも1個 （150g)
- にんじん1/4本(50g)
- 豚こま切れ肉120g
- 片栗粉小さじ2
- 油小さじ2
- Aにんにく・おろし小さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- Aお酢小さじ1
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
豚肉に片栗粉をまぶす事で、お肉がパサつかず柔らかく仕上がり、味も絡みやすくなります。 にんじんの方がやや火が通りにくいので、にんじんは、じゃがいもよりやや細めの千切りにすると良いです。
- 1
じゃがいもと にんじんは皮をむいて千切りにする。 豚こま切れ肉は大きければ食べやすい大きさにちぎり、片栗粉まぶす。
- 2
フライパンに油を入れて中火にかけ、豚こま切れ肉を炒める。
- 3
豚肉に八分通り火が通ったら、じゃがいもとにんじんも炒める。 じゃがいもが透き通ってきたら、混ぜておいたA にんにく・おろし小さじ1/2、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1、お酢小さじ1加え、水分を飛ばすように炒め、塩こしょうで味を調える。。
レシピID
368397
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。