ご飯ものとプラス一品だけで、時短で栄養バランスの良い献立です。
1日目
カレー作りとおくらを茹でるのは同時進行で。サラダは茹でたおくらと他の材料を和えるだけで完成です。
2日目
ピラフは冷凍野菜を使って炊飯器にお任せなので時短!ピラフを炊いてる間にお味噌汁を作りましょう。
3日目
スープを煮ている間にガパオを作ります。青じそで作るガパオは子どもも食べやすい味付けです。※調理時間は炊飯時間を除きます。
4日目
ミルクを加えてコクとカルシウムをアップしたチキンピラフ。アボカドのさっぱりサラダがピラフに良く合います。 ※調理時間は炊飯時間を除きます。
5日目
豚汁を煮ている間に、丼の準備をしていきます。食物繊維もしっかり摂れて、ヘルシーです。
6日目
定番のそぼろ丼も中華風にすることで新鮮!冷ややっこは、簡単だけど豪華!
7日目
炊飯中にスープを作ります。里芋と鮭が入った優しい味わいの炊き込みご飯に、ピリ辛コク旨なスープを添えて。ヘルシーだけどボリュームたっぷり。※調理時間は炊飯時間を除きます。
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。