副菜
5分であと一品！ごちそう冷ややっこ
投稿日2020/09/15
更新日2020/09/15
調理時間5分
ザーサイの塩気と、くるみの食感・香ばしさがアクセントになり、止まらないおいしさの冷ややっこです。 あと5分で出来る、ちょっと豪華に見える副菜です。
材料4人分
- 豆腐1丁
- ザーサイ20g
- くるみ15g
- 青ねぎ（小口切り）1/4本分（25g）
- ごま油大さじ1/2
- しょうゆ小さじ1
作り方
ポイント
・豆腐は木綿でも絹でもお好みのものを使用してください。 ・くるみは、ピーナツやアーモンドなどお好みのもので代用可。おつまみのミックスナッツでも。
- 1
ボウルに、みじん切りにしたザーサイとくるみ、青ねぎ（小口切り）、ごま油を入れて混ぜる。
- 2
豆腐は軽く水切りをし、食べやすい大きさにスライスしてお皿に盛りつける。１をのせ、しょうゆをかけて食べる。
レシピID
398519
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。