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戻さず・出汁いらず!旨味たっぷり切り干し大根の煮物

15

2014.01.10

分類副菜

調理時間: 15分

ID112791

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

切干大根を戻さない・お肉と油揚げのダブルの旨味・ごま油が美味しさの秘訣!
フライパン一つで時短、出汁もとらないのに、甘さと旨味たっぷりに出来、子どもにも大人気♫
栄養バランス満点の定番常備菜を、手軽に!

煮もの 作り置き 煮物 ヘルシー 切り干し大根 おふくろの味 シニア 常備菜

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材料2人分
切干大根 30g
にんじん 1/3本(50g)
豚細切れ肉 50g
油揚げ 小2枚
ごま油 小さじ1
A
150cc
A
しょうゆ 大さじ1
A
みりん 大さじ1
作り方
Point!
切り干し大根を煮ながら戻すことで旨味と甘みが煮汁に溶け出します。 お肉や油揚げの旨味、ごま油のコクも加わるので、出汁は必要なし! 水と最小限の調味料で、とても甘く美味しくできます。
  1. 切り干し大根はさっと洗う。(戻さない)
    にんじん、豚細切れ肉、油揚げは千切りにする。
  2. フライパンにごま油を入れ、にんじん、豚細切れ肉、油揚げを炒める。
  3. 豚肉に火が通ったら、切干大根とA

    水 150cc、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1

    を加える。
    ふたをして、沸騰したら弱火にし、5分煮る。
  4. ふたを取り、水分がほぼなくなるまで1~2分炒め煮する。
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mafy さん
2015.01.26 18:11

シイタケが好きなのでプラスして作ってみました。 手早く美味しく出来ました!河埜さんのファンレシピにまた追加です☆

河埜 玲子
河埜 玲子 さん
2015.02.05 06:41:16

mafyさん いつもありがとうございます(≧∇≦)椎茸を加えたら、旨みが倍増ですね!わたしもやってみます^ ^

holyholy76 さん
2014.01.21 15:16

とってもスピーディにできて美味しく て感激です^ ^私は大好きなんです が、食わず嫌いなムスメに明日食べさ せてみます。気に入ってくれるはず♡

河埜 玲子
河埜 玲子 さん
2015.02.05 06:37:15

コメントをくださっている事に気づかなくて、返信が遅くなってしまってすみません>_< 作ってくださり、本当にありがとうございます。娘さんにも気に入ってもらえてたら嬉しいです!

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