常備菜 すりおろし人参とニラの炒り豆腐
投稿日2014/04/05
更新日2014/04/05
調理時間10分
人参のくせは消え甘味が引き立ち、優しい味。ニラの風味と食感がアクセント! そのままでも美味しいですが、ご飯にかけて食べると最高。 一品でタンパク質とビタミンがしっかり取れて、栄養バランス満点。 朝ごはんなら、これとご飯だけでオッケー!
材料（3人分(つくりやすい分量)）
- 木綿豆腐200g
- 人参50g
- ニラ5本
- ★塩少々
- ★みりん小さじ2
- ★醤油小さじ1
- かつおぶし1袋(5g)
- サラダ油小さじ2
作り方
ポイント
豆腐は炒めながら水分をしっかり飛ばしてください。 人参はすりおろして炒めることで、くせがぬけて甘味が出て苦手な人でも美味しく食べられます。 醤油を増やすと色が悪くなるので塩分は塩で調節してください。
- 1
フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、人参のすりおろしをさっと炒める。
- 2
豆腐を加え、崩しながら炒めて水分をよく飛ばす。
- 3
水分が飛んでポロポロになったら、ニラのみじん切りと★を加えて水気がなくなるまで炒める。 鰹節を加えて出来上がり。
レシピID
113736
質問
作ってみた!
- ☆つぶちゃん☆
2016/08/31 16:10
何度もリピートして作っています。離乳食中の娘がいるので、取り分けるのにも都合が良く、大人用の味付けでも薄味ながらしっかり美味しいです。 - ごぉにゃ
2015/12/03 20:38
こんばんは(^-^)/炒り豆腐、めっちゃ美味しかったです♪口に入れると鰹節の旨みがフワッと広がって、調味料の分量もレシピ通りでバッチリでしたo(^▽^)oいつもありがとうございます♡
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。