人参と豚バラのおかか醤油炒め

材料（3人分）

• 豚バラ薄切り肉
  150g
• 人参
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• パプリカ(黄)
  1/2個
• 青ねぎ
  2〜3本
• 醤油
  小さじ1
• かつおぶし
  10g(約カップ1)
• 塩
  適宜

作り方

• 1

  豚バラを食べやすく切り、フライパンに油をしかずに、塩をしっかりめにして炒める。 強めの中火で、あまりいじらないように、脂が出て薄いきつね色になるまで炒める。(4〜5分くらい)

  
• 2

  1のお肉を焼いている間に、人参はピーラーで約3cm長さのリボン状になるように削る。 玉ねぎは薄切り、パプリカは種をとって細切りにする。

  
• 3

  豚バラがこんがりしてきたら、人参、パプリカ、玉ねぎを加え、豚バラから出てきた脂を使って炒める。(脂が多すぎる時は、野菜を加える前にペーパーで適宜ふきとってください。)

• 4

  野菜がしんなりしてきたら、醤油をまわしいれ、火をやや強めてこうばしく炒める。 最後にかつおぶしを振りいれてまぶすように炒め、足りなければ塩で味を整え、でき上がり。

  

ポイント

人参をピーラーで切ることにより手間と時間を削減!火がとおりやすく、味もからみやすくなります。 豚バラから出る脂を使って炒めるので、サラダ油などは必要ありません。 旨みたっぷりなので、人参のクセは全く気にならず子供もパクパク!

作ってみた！

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