【常備菜】炒めて手軽に!キャベツとハムの甘酢漬け
投稿日2014/05/27
更新日2014/05/27
調理時間10分
材料を切ったらさっと炒めるだけ。 塩もみなどの下処理不要で手軽! 炒めるので、味の染み込みと保存性がアップ。 程よい酸味で子供もパクパク! 常備しておけば、栄養バランス満点のあと一品おかずとして大活躍です。
材料（3人分）
- キャベツ250g
- 人参50g
- ハム40g
- 細ネギ30g(5〜6本)
- サラダ油少々
- ★お酢・醤油各大さじ1
- ★砂糖・ごま油各大さじ1/2
- ★生姜すりおろし(チューブ可)小さじ1/2
作り方
ポイント
炒めすぎず、野菜のシャキっと感は残すようにします。 炒めることで、お酢の酸味がマイルドになり、子供も食べやすいです。 火を少し通すことで保存性が高まり、傷みやすいこれからの時期にぴったり。
- 1
キャベツは千切り(太めで良い)にする。 ハム、人参は千切り。細ネギは3cm長さに切る。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、ハムと人参を少ししんなりするまで炒める。
- 3
キャベツも加えてさっと炒めたら(炒めすぎない)、★と細ネギを入れて混ぜ合わせてなじませ、火を止める。 出来立てから食べられますが、冷蔵庫で冷やすと美味しいです。 冷蔵庫で3日ほど保存出来ます。
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質問
作ってみた!
- Artist河埜 玲子
2014/11/17 06:09
やわらかさん 作ってくださり、ありがとうございました！すっぱさ、ちょうど良くてよかったです^ ^炒めるので、酸味がマイルドになるからだと思います^ ^定番にしていただけるなんて、すごく嬉しい(^^) 本当にありがとうございました！ - やわらか
2014/11/11 23:37
あまり酸味が強いとどうだろう…(夫と子供が) と思いつつ作りました。 分量通りで酸っぱすぎることもなく、炒めているので野菜の甘みがあって美味しいです！ 子供のお弁当にも、メイン料理の付け合わせワンプレートにも便利ですね。定番にします(*^^*)
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。