副菜
【春キャベツ・きゅうり・にんじんの甘酢漬け】
50分
そのうち、塩もみ10分、冷蔵庫で漬ける時間が30分- エネルギー35kcal
- 炭水化物8.5g
- 脂質0.2g
- たんぱく質1.2g
- 糖質7.5g
- 食塩相当量0.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
野菜がたっぷり食べられる甘酢漬けは、しょうがのピリッとしたアクセントで箸休めにぴったり。 ついつい箸がとまらなくなり、気づけばあっという間になくっています。 いつも作り置き！と多めに思って作っても、作り置きになりません☺💦
材料5人分
- 春キャベツ250g
- にんじん50g
- きゅうり1本
- しょうが1かけ
- 塩(きゃべつ・にんじん用)小さじ1
- A塩(きゅうり用)小さじ1/2
- A水300ｍL
- B米酢大さじ3
- B砂糖大さじ2
作り方
下準備
・にんじん・しょうがは、千切り。 ・きゅうりは、薄切り。 ・春キャベツは、食べやすい大きさに手でちぎる。
- 1
・ポリ袋に、キャベツ、にんじん、塩(きゃべつ・にんじん用)を入れて、ふりふりして、塩を全体にまとわせる。空気を抜いて封をし、10分置く。 ・ボウルなどにA 塩(きゅうり用)小さじ1/2、水300ｍLを塩が溶けるまで混ぜ、きゅうりを入れて、10分置く。 ・B 米酢大さじ3、砂糖大さじ2を砂糖が溶けるまで混ぜて甘酢を作る。
- 2
キャベツ・にんじんは水気をよく絞る。(ポリ袋のままギューッと絞って水分を捨てる。) きゅうりも、水気をよく絞り、ポリ袋に入れる。 しょうが、甘酢を入れて、よく揉み込み、空気を抜いて封をする。冷蔵庫で30分漬け置いたら、出来上がり。
ポイント
【下準備】キャベツを手でちぎる際に、芯はちぎりにくいので、芯の真ん中のところで包丁で切り、キャベツを半分にすると、ちぎりやすいです。
レシピID：479547
更新日：2024/03/17
投稿日：2024/03/17
作ってみた！
にゃんこさん🐱2025/07/27 19:20
キュウリがなく大葉代用！野菜カットを変えてみました！一晩置いて明日が楽しみ🎵
- にゃんこさん🐱
2025/06/29 18:38
甘酢が夏バテに食欲回復になります、モリモリ食べれて、疲労も回復になります🎵
michu2024/06/02 23:59
普通のキャベツなので細切りにしました。 美味しい甘酢漬けでした😋 きゅうりだけ普通に塩揉みしないのはどうしてなんでしょう❓🙄 塩が入りすぎないようにするためなんですかね ちょっと手間かけたレシピです😉
