【春キャベツ・きゅうり・にんじんの甘酢漬け】
投稿日2024/03/17
更新日2024/03/17
調理時間50分(そのうち、塩もみ10分、冷蔵庫で漬ける時間が30分)
野菜がたっぷり食べられる甘酢漬けは、しょうがのピリッとしたアクセントで箸休めにぴったり。 ついつい箸がとまらなくなり、気づけばあっという間になくっています。 いつも作り置き！と多めに思って作っても、作り置きになりません☺💦
材料5人分
- 春キャベツ250g
- にんじん50g
- きゅうり1本
- しょうが1かけ
- 塩(きゃべつ・にんじん用)小さじ1
- A塩(きゅうり用)小さじ1/2
- A水300ｍL
- B米酢大さじ3
- B砂糖大さじ2
作り方
ポイント
【下準備】キャベツを手でちぎる際に、芯はちぎりにくいので、芯の真ん中のところで包丁で切り、キャベツを半分にすると、ちぎりやすいです。
- 準
- 1
・ポリ袋に、キャベツ、にんじん、塩(きゃべつ・にんじん用)を入れて、ふりふりして、塩を全体にまとわせる。空気を抜いて封をし、10分置く。 ・ボウルなどにA 塩(きゅうり用)小さじ1/2、水300ｍLを塩が溶けるまで混ぜ、きゅうりを入れて、10分置く。 ・B 米酢大さじ3、砂糖大さじ2を砂糖が溶けるまで混ぜて甘酢を作る。
- 2
キャベツ・にんじんは水気をよく絞る。(ポリ袋のままギューッと絞って水分を捨てる。) きゅうりも、水気をよく絞り、ポリ袋に入れる。 しょうが、甘酢を入れて、よく揉み込み、空気を抜いて封をする。冷蔵庫で30分漬け置いたら、出来上がり。
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質問
作ってみた!
michu2024/06/02 23:59
普通のキャベツなので細切りにしました。 美味しい甘酢漬けでした😋 きゅうりだけ普通に塩揉みしないのはどうしてなんでしょう❓🙄 塩が入りすぎないようにするためなんですかね ちょっと手間かけたレシピです😉
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AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。
