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作り置き。豚肉とこんにゃくのガーリック麺つゆマリネ

  • 2015.01.04

  • 119780
  • 主菜
    作り置き。豚肉とこんにゃくのガーリック麺つゆマリネ
    作り置き。豚肉とこんにゃくのガーリック麺つゆマリネ

    コメント

    ガーリックのきいた麺つゆでマリネすると、ヘルシーなこんにゃくやきのこがとっても美味しく食べられます。
    豚肉には糖質の代謝を助けるビタミンB1が豊富なので、ダイエットにも。

    材料2人分

    100g
    A 少々
    A 各小さじ1
    100g
    1/4個
    100g
    3本(50g)
    10枚
    小さじ2
    大さじ3
    小さじ1

    作り方

    1

    豚肉は、食べやすく切り、Aで下味をつける。
    こんにゃくは、食べやすい大きさの薄切りに、パプリカは短冊切り、青ねぎは斜め薄切り、しめじは小房に分ける。

    2

    こんにゃくをフライパンに入れ、油をひかずに強めの中火で2〜3分炒め、一旦取り出す。

    3

    油とにんにくスライスを入れて弱火にかけ、良い香りがしてきたら豚肉と2のこんにゃくを中火で炒める。
    (豚肉はあまりいじらず、焼き色を付けた方が美味しい。)

    4

    ボウルに入れて、麺つゆで和える。

    5

    同じフライパンで、パプリカ、しめじ、青ねぎを炒める。

    6

    4のボウルに入れて一緒に和える。
    出来立てから食べても、冷やして食べても美味しい。
    冷蔵庫で3〜4日保存出来ます。

    ポイント

    こんにゃくはあらかじめしっかり炒めておくことで、くさみが抜けて美味しくなります。
    ニンニクをたっぷり使うので、さっぱりしていながらも味にパンチを出ます。
    麺つゆベースなので、にんにく多めでも意外に優しい味です。
    出来立てでも、冷やしてでも美味しく食べられます。

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