作り置き。豚肉とこんにゃくのガーリック麺つゆマリネ

15

2015.01.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID 119780

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

ガーリックのきいた麺つゆでマリネすると、ヘルシーなこんにゃくやきのこがとっても美味しく食べられます。
豚肉には糖質の代謝を助けるビタミンB1が豊富なので、ダイエットにも。

マリネ しめじ シニア パプリカ ヘルシー こんにゃく 作り置き 時短 豚こま肉

    材料

    2人分
    豚薄切り肉 100g
    A
    塩・砂糖 少々
    A
    片栗粉・酒 各小さじ1
    こんにゃく 100g
    パプリカ 1/4個
    しめじ 100g
    青ねぎ 3本(50g)
    ニンニクスライス 10枚
    油(菜種油など) 小さじ2
    麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ3
    ごま油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    こんにゃくはあらかじめしっかり炒めておくことで、くさみが抜けて美味しくなります。
    ニンニクをたっぷり使うので、さっぱりしていながらも味にパンチを出ます。
    麺つゆベースなので、にんにく多めでも意外に優しい味です。
    出来立てでも、冷やしてでも美味しく食べられます。
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    1. 豚肉は、食べやすく切り、Aで下味をつける。
      こんにゃくは、食べやすい大きさの薄切りに、パプリカは短冊切り、青ねぎは斜め薄切り、しめじは小房に分ける。
    2. こんにゃくをフライパンに入れ、油をひかずに強めの中火で2〜3分炒め、一旦取り出す。
    3. 油とにんにくスライスを入れて弱火にかけ、良い香りがしてきたら豚肉と2のこんにゃくを中火で炒める。
      (豚肉はあまりいじらず、焼き色を付けた方が美味しい。)
    4. ボウルに入れて、麺つゆで和える。
    5. 同じフライパンで、パプリカ、しめじ、青ねぎを炒める。
    6. 4のボウルに入れて一緒に和える。
      出来立てから食べても、冷やして食べても美味しい。
      冷蔵庫で3〜4日保存出来ます。
    14 40

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