作り置き。豚肉とこんにゃくのガーリック麺つゆマリネ

材料2人分

• 豚薄切り肉
  100g
• A
  塩・砂糖
  少々
• A
  片栗粉・酒
  各小さじ１
• こんにゃく
  100g
• パプリカ
  1/4個
• しめじ
  100g
• 青ねぎ
  3本（50g）
• ニンニクスライス
  10枚
• 油（菜種油など）
  小さじ２
• 麺つゆ（2倍濃縮）
  大さじ３
• ごま油
  小さじ１

作り方

• 1

  豚肉は、食べやすく切り、Aで下味をつける。 こんにゃくは、食べやすい大きさの薄切りに、パプリカは短冊切り、青ねぎは斜め薄切り、しめじは小房に分ける。

• 2

  こんにゃくをフライパンに入れ、油をひかずに強めの中火で２〜3分炒め、一旦取り出す。

  
• 3

  油とにんにくスライスを入れて弱火にかけ、良い香りがしてきたら豚肉と２のこんにゃくを中火で炒める。 （豚肉はあまりいじらず、焼き色を付けた方が美味しい。）

  
• 4

  ボウルに入れて、麺つゆで和える。

  
• 5

  同じフライパンで、パプリカ、しめじ、青ねぎを炒める。

  
• 6

  ４のボウルに入れて一緒に和える。 出来立てから食べても、冷やして食べても美味しい。 冷蔵庫で３〜4日保存出来ます。

  

ポイント

こんにゃくはあらかじめしっかり炒めておくことで、くさみが抜けて美味しくなります。 ニンニクをたっぷり使うので、さっぱりしていながらも味にパンチを出ます。 麺つゆベースなので、にんにく多めでも意外に優しい味です。 出来立てでも、冷やしてでも美味しく食べられます。

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