【作り置き可能】豚肉とあさりのネギ塩マリネ

15

2014.09.27

分類主菜

調理時間: 15分

ID 119802

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

豚肉とあさりは相性抜群!
旨味がしみこんだ具材に、ネギ塩だれがからんでやみつきになる美味しさ。
フライパン一つで蒸して和えるだけ。

    材料

    2人分
    豚ロースしゃぶしゃぶ用 100g
    玉ねぎ 100g
    しめじ 100g
    パプリカ赤 1/4個
    パプリカ黄 1/4個
    あさり 150g(約12個)
    塩こしょう 少々
    大さじ1
    A
    青ねぎの小口切り 1/2カップ
    A
    ごま油 大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    A
    塩こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    豚肉は火を通しすぎるとパサつくので、色が変わったら先に取り出す。
    あさりにも塩分があるので、味を見ながら最後の塩の量は調節します。
    豚肉、あさり、きのこで、旨みがたっぷりなので、薄味でも美味しく食べられます。
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    1. 玉ねぎは薄切り、パプリカは1cmくらいの細切り、シメジは石づきを取りほぐす。
    2. フライパンに、玉ねぎを一番下にしき、その上にパプリカとしめじ、更にその上に豚肉をなるべく重ならないように広げる。
      豚肉に塩こしょうを振り、あさりものせる。
    3. ふたをして強火にかける。
      蓋の内側がくもってきたら(透明でない蓋の場合は、わずかにジューっと音がしてきたら)弱火〜中火で4〜5分、あさりが口を開くまで蒸す。
    4. 蒸したら、汁ごとボウルに入れる。
      (もし、あさりが口を開く前に豚肉に火が通ったら、先にお肉だけ取り出す。)
      Aを加えて、和えたら出来上がり。
      ※深さがあれば、フライパンの中で和えてもオッケー。浅いフライパンだとこぼれたりして和えにくい。
    5. 冷蔵庫で3〜4日保存可能です。
    8 52

    コメント・感想 Comment

    ごぉにゃ さん
    2015.11.25 19:57

    こんばんは〜(o^^o)『豚肉とあさりのネギ塩マリネ』作ってみました♪青ネギがなくて白ネギをみじん切りにして作ったので、ちょっとだけ彩りが足りない感じになっちゃいました(^_^;)豚肉とあさりの旨み、凄いですね‼︎調味料これで足りるかな?って思ってましたが、十分でした。めっちゃ美味しかったです♡旦那も喜んで食べてました〜いつも美味しいレシピをありがとうございますo(^▽^)o

    河埜 玲子
    河埜 玲子 さん
    2015.11.28 07:19:54

    アサリと豚肉の組み合わせ、気に入っていただけて良かったです!旨味の相乗効果ですよね^o^いつも、嬉しいコメントをありがとうございます^ ^

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