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    主菜

    【作り置き可能】豚肉とあさりのネギ塩マリネ

    • 投稿日2014/09/27

    • 更新日2014/09/27

    • 調理時間15

    豚肉とあさりは相性抜群! 旨味がしみこんだ具材に、ネギ塩だれがからんでやみつきになる美味しさ。 フライパン一つで蒸して和えるだけ。

    材料2人分

    • 豚ロースしゃぶしゃぶ用
      100g
    • 玉ねぎ
      100g
    • しめじ
      100g
    • パプリカ赤
      1/4個
    • パプリカ黄
      1/4個
    • あさり
      150g(約12個)
    • 塩こしょう
      少々
    • 大さじ1
    • A
      青ねぎの小口切り
      1/2カップ
    • A
      ごま油
      大さじ1
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ1
    • A
      塩こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    豚肉は火を通しすぎるとパサつくので、色が変わったら先に取り出す。 あさりにも塩分があるので、味を見ながら最後の塩の量は調節します。 豚肉、あさり、きのこで、旨みがたっぷりなので、薄味でも美味しく食べられます。

    • 1

      玉ねぎは薄切り、パプリカは1cmくらいの細切り、シメジは石づきを取りほぐす。

    • 2

      フライパンに、玉ねぎを一番下にしき、その上にパプリカとしめじ、更にその上に豚肉をなるべく重ならないように広げる。 豚肉に塩こしょうを振り、あさりものせる。

      【作り置き可能】豚肉とあさりのネギ塩マリネの工程2
    • 3

      ふたをして強火にかける。 蓋の内側がくもってきたら(透明でない蓋の場合は、わずかにジューっと音がしてきたら)弱火〜中火で4〜5分、あさりが口を開くまで蒸す。

      【作り置き可能】豚肉とあさりのネギ塩マリネの工程3
    • 4

      蒸したら、汁ごとボウルに入れる。 (もし、あさりが口を開く前に豚肉に火が通ったら、先にお肉だけ取り出す。) Aを加えて、和えたら出来上がり。 ※深さがあれば、フライパンの中で和えてもオッケー。浅いフライパンだとこぼれたりして和えにくい。

    • 5

      冷蔵庫で3〜4日保存可能です。

    レシピID

    119802

    質問

    作ってみた!

    • ごぉにゃの作ってみた!投稿(【作り置き可能】豚肉とあさりのネギ塩マリネ)
      ごぉにゃ
      ごぉにゃ

      2015/11/25 19:57

      こんばんは〜(o^^o)『豚肉とあさりのネギ塩マリネ』作ってみました♪青ネギがなくて白ネギをみじん切りにして作ったので、ちょっとだけ彩りが足りない感じになっちゃいました(^_^;)豚肉とあさりの旨み、凄いですね‼︎調味料これで足りるかな?って思ってましたが、十分でした。めっちゃ美味しかったです♡旦那も喜んで食べてました〜いつも美味しいレシピをありがとうございますo(^▽^)o

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    河埜 玲子
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    河埜 玲子

    医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 医師
    • 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
    • キッズ食育マスタートレーナー

    医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

    「料理家」という働き方 Artist History