ヘルシー・簡単・安全！にんじんと豆腐のお餅

にんじんは皮をむいて、ラップでぴったり包み、レンジ600wで1分半加熱、上下を返してさらに1分加熱する。 あら熱がとれたら、すりおろす。 (急ぐ場合は、ラップごと水をかけて冷やしても良い)

耐熱ボウルに絹ごし豆腐を入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、１のにんじんも加えてさらに混ぜる。

片栗粉を加え、泡立て器でさらに混ぜる。 ※又は、加熱した人参、豆腐、片栗粉を全てフードプロセッサーにかけても良い。

ラップをふんわりかけ、レンジ600wで2分加熱。取り出してスプーンなどでよく混ぜ、再びラップをかけ、レンジで30秒加熱する。取り出してスプーンでよくねって、透明感があれば出来上がり。 ※半量で1人分作る時は、1分加熱→混ぜる→30秒加熱→混ぜる。

スプーンか、水でぬらした手で食べやすい大きさにちぎる。 砂糖を混ぜた片栗粉をかける。