ヘルシー・簡単・安全！にんじんと豆腐のお餅
投稿日2015/01/06
更新日2015/01/06
調理時間10分
お豆腐と片栗粉で作る、人参入りのお餅は、低カロリーで、ビタミン・たんぱく質が豊富。口どけが良いので小さい子供やお年寄りでも安心です。 食べたら普通のお餅と変わりなし。 レンジで簡単・時短！
材料（2人分）
- にんじん100g(皮をむいた状態で)
- 絹ごし豆腐100g
- 片栗粉大さじ4
- きな粉適量
- 砂糖適量
作り方
ポイント
やけどしないように、にんじんは冷めてからすりおろしてください。 豆腐は水切りをせず、そのまま使ってください。 にんじんの代わりに、かぼちゃを使ったレシピ（https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/122867
- 1
にんじんは皮をむいて、ラップでぴったり包み、レンジ600wで1分半加熱、上下を返してさらに1分加熱する。 あら熱がとれたら、すりおろす。 (急ぐ場合は、ラップごと水をかけて冷やしても良い)
- 2
耐熱ボウルに絹ごし豆腐を入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、１のにんじんも加えてさらに混ぜる。
- 3
片栗粉を加え、泡立て器でさらに混ぜる。 ※又は、加熱した人参、豆腐、片栗粉を全てフードプロセッサーにかけても良い。
- 4
ラップをふんわりかけ、レンジ600wで2分加熱。取り出してスプーンなどでよく混ぜ、再びラップをかけ、レンジで30秒加熱する。取り出してスプーンでよくねって、透明感があれば出来上がり。 ※半量で1人分作る時は、1分加熱→混ぜる→30秒加熱→混ぜる。
- 5
スプーンか、水でぬらした手で食べやすい大きさにちぎる。 砂糖を混ぜた片栗粉をかける。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。