ヘルシー・簡単・安全！かぼちゃと豆腐のお餅

材料2人分（2人分）

• かぼちゃ
  100g(皮を除いて)
• 絹ごし豆腐
  100g
• 片栗粉
  大さじ4
• きな粉
  適量
• 砂糖
  適量

作り方

• 1

  かぼちゃは皮を取り除き一口大に切る。 耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600wで2分ほど加熱し、すりこぎなどでマッシュする。

• 2

  1に絹ごし豆腐を加え、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。 (又は、フードプロセッサーなどにかけても)

  
• 3

  2に片栗粉を加え、泡立て器でさらによく混ぜる。

• 4

  ラップをふんわりかけ、レンジ600wで2分加熱。 取り出してスプーンなどでよく混ぜ、再びラップをかけ、レンジで30秒加熱する。 さらにスプーンでよくねって、透明感があれば出来上がり。 ※半量で1人分作る時は、1分加熱→混ぜる→30秒加熱→混ぜる。

  
• 5

  スプーンか、水でぬらした手で食べやすい大きさにちぎる。 砂糖を混ぜたきな粉をかける。

• 6

  豆腐餅はかぼちゃとお豆腐の自然な甘みのみなので、お醤油と海苔で磯辺餅のようにたべてもおいしいです。

  

ポイント

豆腐は水切りをせず、そのまま使ってください。 水分が少ないと固めになります。かぼちゃがホクホクすぎて、3の時点で、泡立て器で混ざらないくらい固かったら水を少し足してください。 かぼちゃの代わりににんじんを使ったレシピ（https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/122868）もあります。

作ってみた！

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