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    主食

    かぼちゃと餅のフライパングラタン

    • 投稿日2021/01/15

    • 更新日2021/01/15

    • 調理時間20

    フライパンひとつ、他の調理器具は使わず、耐熱容器も使わずにつくるグラタンです。 焼かないので焦げ目はつきませんが、餅とホワイトソースとチーズがなじんでとろとろ。崩れたかぼちゃもソースになじみ、かぼちゃの甘みも楽しめます。

    材料2人分20cmのフライパン使用

    • かぼちゃ
      250g
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • 牛乳
      300ml
    • 切り餅
      2枚
    • ベーコン
      1~2枚
    • バター
      15g
    • 小麦粉
      15g
    • 顆粒コンソメ
      小さじ1/4
    • 適量
    • シュレッドチーズ
      40g

    作り方

    ポイント

    かぼちゃはソースで煮るので、火が通りやすいよう8mm~1cm程度の厚さに切ってください。ふたをして加熱しますが、焦げ付かないように時々混ぜながら弱火で加熱し、水分が足りなければ牛乳を少し足してください。

    • 1

      かぼちゃは8mm幅に切る。 玉ねぎは薄切りにする。 ベーコンは1cm幅に切る。 切り餅は4等分にする。

      かぼちゃと餅のフライパングラタンの工程1
    • 2

      フライパンにバターを入れて玉ねぎとベーコンを炒める。 玉ねぎがしんなりしてきたら、小麦粉を入れて混ぜながら炒め合わせる。

    • 3

      数回に分けて牛乳を加え、その都度よく混ぜる。牛乳を全量入れたらかぼちゃ、顆粒コンソメ、塩をひとつまみを入れて混ぜ、弱火にして蓋をする。焦げ付かないよう時々混ぜながら8分位加熱したら(かぼちゃはまだ少し硬いけれど竹串がささるくらい)もちを入れ、柔らかくなるまでさらに3分位煮る。

    • 4

      もちが柔らかくなってきたら塩で味を調え、シュレッドチーズを入れて蓋をし、チーズがとろけるまで2~3分加熱する。

    レシピID

    404893

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    笠原知子
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    笠原知子

    料理家・フードコーディネーター

    • フードコーディネーター

    フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

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