レンジ・胸肉でもしっとり！鶏ハム　ハニーオイスター味

材料3人分（2〜3人分）

• 鶏胸肉
  1枚(300〜350gg)
• A
  はちみつ
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  しょうが(チューブ)
  小さじ1/2
• A
  にんにく(チューブ)
  小さじ1/2
• 小松菜
  1束(200g)
• えのきだけ
  1パック(100g)
• にんじん
  1/4本(40g)
• ごま油
  小さじ2
• にんにく
  1片
• 醤油
  小さじ1/2
• 塩
  少々

作り方

• 1

  胸肉は皮を取り除き、厚みのある部分を切り開いて、包丁の先で全体をつついて筋きりする。

  
• 2

  ポリ袋などに、胸肉とA はちみつ大さじ2、オイスターソース大さじ2、しょうが(チューブ)小さじ1/2、にんにく(チューブ)小さじ1/2を入れて、袋の外から手でよくもみ、冷蔵庫で丸1日〜2日おく。 ※必ず丸1日以上漬け込んでください。

  
• 3

  ラップを広げて、胸肉を巻き、巻き終わりをつまようじで止める。

  
• 4

  ラップでキャンディー状にしっかりくるむ。 念のため、その上からもう1枚ラップでくるむ。

  
• 5

  レンジ６００wで3分加熱、上下を返して2分半〜3分加熱。 5分以上そのままおいて予熱で火を通す。 ※しっかり冷めるまで、ラップをしたまま置き、肉汁を落ち着かせる。 ※冷えると爪楊枝が抜けにくくなるので、冷蔵庫で保存する前に爪楊枝を抜いてください。

• 6

  ※付け合わせの「小松菜とえのきの炒めナムル」を作る。 小松菜は2cm長さに、えのきは石づきを取り3等分に、にんじんは千切りに、にんにくはみじん切りにする。 フライパンにごま油とニンニクを入れて中火にかける。 良い香りがたったら、人参と小松菜の茎を入れて炒める。 ややしんなりしたら、小松菜の葉とえのきも加えて炒め、醤油と塩で味を整える。

• 7

  冷蔵庫で、鶏ハムは4日ほど、ナムルは3日ほど保存可能です。 ※｢ハム｣なので、冷蔵庫で冷やしてからの方が美味しいです。 　出来立てより、｢作り置き｣を楽しむレシピです。

  

ポイント

丸1日以上漬けこみ、はちみをしっかり浸透させることで、レンジ加熱・胸肉でもしっとり仕上がります。 倍量の胸肉2枚で作る時は、調味料Aは1.5倍で足ります。 出来立てを切ると肉汁が流れでてぱさつきます。しっかち冷ましてから、出来れば冷蔵庫で冷やした状態のほうが美味しく食べられます。

作ってみた！

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