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レンジ・胸肉でもしっとり!鶏ハム ハニーオイスター味

15

2015.09.05

分類主菜

調理時間: 15分(鶏を漬け込む時間は除く。)

ID128811

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

はちみつ効果で、レンジで胸肉でもしっとり柔らか。  
見た目は普通の鶏ハムですが、薄味ながらコクがあって上品な甘さのハニーオイスター味が美味!
付け合せの簡単ナムルと合わせて食べれば、低カロリーでも栄養バランス満点です。

電子レンジ にんじん ヘルシー えのき 鶏胸肉 時短 シニア 小松菜 子供

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材料3人分(2〜3人分)
鶏胸肉 1枚(300〜350gg)
A
はちみつ 大さじ2
A
オイスターソース 大さじ2
A
しょうが(チューブ) 小さじ1/2
A
にんにく(チューブ) 小さじ1/2
小松菜 1束(200g)
えのきだけ 1パック(100g)
にんじん 1/4本(40g)
ごま油 小さじ2
にんにく 1片
醤油 小さじ1/2
少々
作り方
Point!
丸1日以上漬けこみ、はちみをしっかり浸透させることで、レンジ加熱・胸肉でもしっとり仕上がります。 倍量の胸肉2枚で作る時は、調味料Aは1.5倍で足ります。 出来立てを切ると肉汁が流れでてぱさつきます。しっかち冷ましてから、出来れば冷蔵庫で冷やした状態のほうが美味しく食べられます。
  1. 胸肉は皮を取り除き、厚みのある部分を切り開いて、包丁の先で全体をつついて筋きりする。
  2. ポリ袋などに、胸肉とA

    はちみつ 大さじ2、オイスターソース 大さじ2、しょうが(チューブ) 小さじ1/2、にんにく(チューブ) 小さじ1/2

    を入れて、袋の外から手でよくもみ、冷蔵庫で丸1日〜2日おく。
    ※必ず丸1日以上漬け込んでください。
  3. ラップを広げて、胸肉を巻き、巻き終わりをつまようじで止める。
  4. ラップでキャンディー状にしっかりくるむ。
    念のため、その上からもう1枚ラップでくるむ。
  5. レンジ600wで3分加熱、上下を返して2分半〜3分加熱。
    5分以上そのままおいて予熱で火を通す。
    ※しっかり冷めるまで、ラップをしたまま置き、肉汁を落ち着かせる。
    ※冷えると爪楊枝が抜けにくくなるので、冷蔵庫で保存する前に爪楊枝を抜いてください。
  6. ※付け合わせの「小松菜とえのきの炒めナムル」を作る。
    小松菜は2cm長さに、えのきは石づきを取り3等分に、にんじんは千切りに、にんにくはみじん切りにする。
    フライパンにごま油とニンニクを入れて中火にかける。
    良い香りがたったら、人参と小松菜の茎を入れて炒める。
    ややしんなりしたら、小松菜の葉とえのきも加えて炒め、醤油と塩で味を整える。
  7. 冷蔵庫で、鶏ハムは4日ほど、ナムルは3日ほど保存可能です。
    ※「ハム」なので、冷蔵庫で冷やしてからの方が美味しいです。
     出来立てより、「作り置き」を楽しむレシピです。
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