レンジ・胸肉でもしっとり!鶏ハム ハニーオイスター味

15

2015.09.05

分類主菜

調理時間: 15分(鶏を漬け込む時間は除く。)

ID 128811

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

はちみつ効果で、レンジで胸肉でもしっとり柔らか。  
見た目は普通の鶏ハムですが、薄味ながらコクがあって上品な甘さのハニーオイスター味が美味!
付け合せの簡単ナムルと合わせて食べれば、低カロリーでも栄養バランス満点です。

    材料

    3人分(2〜3人分)
    鶏胸肉 1枚(300〜350gg)
    A
    はちみつ 大さじ2
    A
    オイスターソース 大さじ2
    A
    しょうが(チューブ) 小さじ1/2
    A
    にんにく(チューブ) 小さじ1/2
    小松菜 1束(200g)
    えのきだけ 1パック(100g)
    にんじん 1/4本(40g)
    ごま油 小さじ2
    にんにく 1片
    醤油 小さじ1/2
    少々

    作り方

    ポイント

    丸1日以上漬けこみ、はちみをしっかり浸透させることで、レンジ加熱・胸肉でもしっとり仕上がります。
    倍量の胸肉2枚で作る時は、調味料Aは1.5倍で足ります。
    出来立てを切ると肉汁が流れでてぱさつきます。しっかち冷ましてから、出来れば冷蔵庫で冷やした状態のほうが美味しく食べられます。
    1. 胸肉は皮を取り除き、厚みのある部分を切り開いて、包丁の先で全体をつついて筋きりする。
    2. ポリ袋などに、胸肉とA

      はちみつ 大さじ2、オイスターソース 大さじ2、しょうが(チューブ) 小さじ1/2、にんにく(チューブ) 小さじ1/2

      を入れて、袋の外から手でよくもみ、冷蔵庫で丸1日〜2日おく。
      ※必ず丸1日以上漬け込んでください。
    3. ラップを広げて、胸肉を巻き、巻き終わりをつまようじで止める。
    4. ラップでキャンディー状にしっかりくるむ。
      念のため、その上からもう1枚ラップでくるむ。
    5. レンジ600wで3分加熱、上下を返して2分半〜3分加熱。
      5分以上そのままおいて予熱で火を通す。
      ※しっかり冷めるまで、ラップをしたまま置き、肉汁を落ち着かせる。
      ※冷えると爪楊枝が抜けにくくなるので、冷蔵庫で保存する前に爪楊枝を抜いてください。
    6. ※付け合わせの「小松菜とえのきの炒めナムル」を作る。
      小松菜は2cm長さに、えのきは石づきを取り3等分に、にんじんは千切りに、にんにくはみじん切りにする。
      フライパンにごま油とニンニクを入れて中火にかける。
      良い香りがたったら、人参と小松菜の茎を入れて炒める。
      ややしんなりしたら、小松菜の葉とえのきも加えて炒め、醤油と塩で味を整える。
    7. 冷蔵庫で、鶏ハムは4日ほど、ナムルは3日ほど保存可能です。
      ※「ハム」なので、冷蔵庫で冷やしてからの方が美味しいです。
       出来立てより、「作り置き」を楽しむレシピです。
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